天氣已經很熱了,雖然我和小白一貫的好胃口,也開始覺得越來越想吃些清淡爽口的東西。
今天下午,躺在沙發上看<口紅戰爭>,結果,一集還沒看完,我已經和發財一起墜入夢鄉。（發財是我家的貓咪，一隻三歲的女貓貓，剛來的時候怯生生羞答答嚴謹又老實，在我倆的包容寬容以及縱容之下，已經成為了我家地位最高的大大大大爺，搶食抓沙發占據我倆的床已經是無惡不作。。）
等我一覺醒來，窗外已經日落西山紅霞飛,打開冰箱，隻有半顆圓白菜。睡午覺睡得我渾身都軟綿綿的，也懶得出去買,那麼索性,簡單到底吧!
把昨天剩下的米飯加水煮成粥(廣東人看見會嗤之以鼻的粥),好吧,就算開水泡飯好了
將前兩日醃好的黃瓜盛出一小碟,炒上一碟酸辣圓白菜,ok開飯!
吃過之後,小白這個標準的肉食動物卻眉開眼笑，覺得比起大魚大肉,這頓晚飯更熨貼自己的胃。
其實所謂美味,不過就是順了自己的口。
而不是原料要上山入海千辛萬苦的珍貴難尋，更不是那種需要將蒸炒炸煮十八般武藝通通使將出來才能完成的複雜菜式。
就像兩個人在一起,不必百般討好千般花樣,簡簡單單,誠心實意,反而動人得多.
菜品介紹：醃黃瓜是一道清爽的配粥小菜，成品味道甜，鹹，辣三味均有，再加上脆口的黃瓜，實在是很好吃的小菜。但是醃菜在2天之內沒有亞硝酸鹽，3天開始產生，第8天最多，然後逐漸減少，15天後消除。自己家做醃小菜,最好兩天內吃掉,或者半個月後再吃。
原料:黃瓜(三斤),胡蘿卜(兩根小的)
醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗
薑(一塊) 蒜(一頭)
白糖(二兩) 白酒(二兩)
幹辣椒(少許) 鹽(三兩)
做法:
1.將黃瓜胡蘿卜切條（條要粗一點，黃瓜大概就是切成段以後，每段對切成四條）,放入鹽
2.灑鹽的黃瓜條和胡籮卜條用手揉搓幾下，讓每一條都均勻地沾上鹽。
3.拌勻的黃瓜條和胡籮卜條用重物壓上，把水分擠出來（我把瓜條平鋪放在蒸籠上，蓋上一塊幹淨的紗布，在上麵壓了一大盆水,放了一個晚上)
4.瓜條經過一個晚上的壓製，已經擠出很多水分，壓出水分的黃瓜可以用涼白開衝一下。(之前醃製放鹽是為了殺水,但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走，之後還要放到醬油中醃製，所以衝一下黃瓜不會過鹹，這樣對健康也有利）
5.醬油一大碗(袋裝醬油的大概一袋半，或者用生抽老抽按照1：1的比例混合)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全融化了,然後一定要煮到沸騰.然後放涼(徹底放涼)
6.在徹底放涼了的醬湯中加入白酒、味精少許，再入黃瓜條和胡籮卜條、薑片、蒜片、幹辣椒醃製（如果想吃更辣的，就在5步驟，煮醬湯的時候就把辣椒一起放入煮）
7.最後炒鍋放少許油，油二三成熱的時候用小火炸花椒到出香味，炸好的花椒油澆到正在醃製的黃瓜上即可。
8、醃好後的黃瓜放在冰箱裏麵冷藏幾個小時就能吃了,如果做的比較多，就盡量不要全部動到，可以放在一個幹淨的瓶子裏麵,隨吃隨取,每次用幹淨的筷子夾取，這樣可以增加存放時限。
看過很多人都說到最後做的太鹹，所以衝洗用鹽醃過的瓜條很重要的，衝洗完之後可以嚐一下，我洗完的時候吃黃瓜條是幾乎沒什麼鹹味的，泡過醬湯後鹹淡就剛剛好。不過注意要用涼白開或者純淨水衝洗。