眾人嘩然。
雖說看利潤是留仙樓略勝一籌，但區區二十兩銀子的差距，並不能讓仙客來心服口服。
倒是反觀留仙樓的本錢，竟有足足兩千兩百九十兩，這個數字遠高於一般酒樓開張的成本。
這也就意味著要維持留仙樓的利潤進賬需要兩千兩百九十兩銀子的基準，在運行成本上，留仙樓就遠高於仙客來。這麼一看，實際的勝負還要查了明細才能判決。
這麼高的成本，趙錦自然也要問個清楚：“這兩千兩百九十兩銀子的明細何在？”
穆振學終究才跟著賬房師傅學了沒幾天，報報賬這樣的簡單工作還能做，但明細就一時說不清了。穆雲笙跨前一步道：“不必找明細了，我來解釋。兩千兩百九十兩中有四百兩是作為酒樓初期營銷時的比賽賞金，另外我發現坊市口到留仙樓的距離有些遠，若是夏天，魚類運送途中一路暴曬，必定不能保證質量。我已經花了一千兩雇了二十個長工，每日從鎮外捕捉河鮮送到留仙樓，兩個時辰一趟，隨送隨做，保證菜品的質量。”
趙錦眯起眼睛，細細盤問道：“這一千兩是他們多長時間的工錢？若是一個月就要一千兩，這代價未免太大了些。”
穆雲笙道：“這些人都是家住河邊的無業漁民，不願離開家鄉，有這個買賣維持生活他們巴不得接去，也不必我為他們提供食宿。這一千兩已經是這一年他們所要求的本錢了。”
也就是說，這是一筆長遠投資，並不在留仙樓一月必須的成本以內，一千兩除掉十二個月，一個月是八十三兩三吊錢，抹掉零頭後，留仙樓這個月的成本也隻需要多算八十三兩而已。
如此一來，要論公平，剩下的1317兩銀子應該都算在純利潤中。
“一千三百一十七兩加上之前的純利七百五十兩，統共是兩千零六十七兩。”穆振學摸了摸腦袋，適時補充道，“這麼算，留仙樓本月的本錢共是九百七十三兩，純利則是……兩千零六十七兩！”
穆振嘉雖然早先做好了輸給穆雲笙的準備，但這個差距著實太巨大。
仙客來的穆賬房早失去風度，摔了手中的賬本破口大罵起來：“怎麼可能！這破鎮子上除了仙客來其他幾家酒樓的利潤加起來也不過是一千五百兩左右，鎮上的銀子就那麼多，怎麼可能都教你穆雲笙賺了去？我不信，我要查賬，我要查賬！穆振學你是記恨娘在你欠賭債的時候沒有先保你是不是？你就是恨毒了哥哥沒有給你出錢還賭債是不是？！好你個胳膊肘往外拐的賤嘴貨色，你是不是替她做了假賬？！”
穆雲笙嗤笑道：“穆賬房說話注意些，我家這位小賬房先生才來了不到一個月，大家長了眼睛都是瞧得見的，他連真賬還不會做，又從哪裏學你做假賬？”
穆振嘉狗急了亂咬人，現下聽見穆雲笙說自己做假賬，登時梗著脖子叫罵道：“娼婦，你說話仔細些！我穆振嘉若是做了假賬，這輩子就要不得好死！”
一場賬目清算卻撕破了穆振嘉的偽善麵具，趙錦現在便是想攔也攔不住了。穆雲笙聽見穆振嘉口中“不得好死”四個字，頓時正色道：“好，那且不論你有沒有做假賬，我隻問你，你方才說‘鎮子上除了仙客來其他幾家酒樓的利潤加起來也不過是一千五百兩左右’，是也不是？”