“講授新課之前，先複習上節課的內容。上節課，我們進行了麵點基本功訓練，
大多數同學是比較認真地完成的，要知道，麵點技術除了要了解麵點的工藝，最重
要的就是基本功。想一想，沒有紮實的基本功，給你最好的材料，也不可能做出合
格的產品，相反還會糟蹋材料。但基本功不是一朝一夕就能學會的，要有足夠的耐
心，有的同學不耐煩了，老問我什麼時候實物操作。我告訴你們，基本功掌握得快，
上操作就快，掌握慢，實物操作就慢。”
“還等多久啊？”
“你的意思是如果基本功不過關，就不給我們上實物操作？”
“太過分了，我們都交了實習材料費的，憑什麼不給我們操作？”
“咳，你還不知道啊，這個學校就是這樣，說什麼掌握基本功才上操作，全都
是騙人的鬼話。學校是想騙我們材料費。”
“紅案老師都沒有這樣，雖然他的技術不怎麼地，但他對材料使用非常慷慨大
方。”
“我原來還以為白案老師不錯，現在看來也不怎麼樣嘛。”
霎時間，學生起哄了，有的學生在課堂上亂走動，有的幹脆看雜誌，還有靠在
椅子上，架起了二郎腿，唱起歌來了。
鍾馨嚴厲地說：“說夠了沒有？還有要說的嗎？既然如此，我現在一一回答你們
的問題。”
鍾馨大聲地說：“在我說話之前，你們先坐好了。楊建庭坐好了，唐師適別看課
外書，陳日星把腳放下來，都坐好了。你們剛才說什麼？上操作還要多長時間？這
個問題剛才已解釋了，不再重複。說交材料費？是的，每個同學都交了材料費，可
我剛才也說過，麵點技術講究基本功，基本功不紮實，不管多好的材料也不能做出
合格的產品。相信你們沒人樂見糧食被糟蹋吧？”
“老師，你說得對。”一個聲音從後排座位上傳過來。鍾馨會心地笑了。
“紅案課老師給你們很多實習材料，雖然我不知道他是怎樣安排的，但從你們
的桌底的材料框裏我也能猜出一些。看看你們的材料框吧，裏麵都有什麼東西？看
看教室的牆角，還有你們的桌麵，堆著的是什麼呀？你們浪費了多少蘿卜、土豆、
南瓜！”
“什麼浪費？這是練習刀工啊。”
“難道不用蘿卜練刀工，用泥土練嗎？”
“說得沒錯，我們需要用土豆、南瓜、蘿卜來練刀工。可你們仔細看一看，你
們丟棄的廢料裏還有一些能再使用的。”鍾馨從地上撿起半截蘿卜，遞給學生，“你
說這是不是還能再使用？”
“沒錯，我們太浪費了。”
“班長承認廢料裏確實還能再使用，可被你們丟棄了。我現在不是批評你們的
紅案教師，我無權評判他的上課方式，但我有自己的原則，而且我要求你們配合我，
這樣我們才能上好每一節課。”
“老師，可我們已經交了那麼多的實習材料費……”
“不能因為交了材料費就可以大手大腳。不應該浪費。在座的同學當中有一些
是從農村來的，也曾經下田幹農活，知道每一顆蘿卜、每一個南瓜都不是輕易得來的，
都要經過辛勤勞動，不斷澆水施肥。這些簡單的道理難道還要我重複嗎？”鍾馨繃
著臉，威嚴地看著學生，同學們不作聲了，有的把頭埋在桌上，有的無聊地望著窗
外，有的打起哈欠，還有的把腳擱在椅子上，伸著兩條長腿，不停地摸著自己的頭發，
小聲地哼起歌曲。
雖然來上課之前易姬麗提醒過她，烹飪班男生多，調皮搗蛋，很難管教，讓她
做好心理準備。鍾馨自己也知道，烹飪班的學生都是中考落榜生，有的在社會上瞎
混多年了，家長不放心，擔心因沒人管教孩子走上歧途，強迫他們到學校學習技術。
家長的算盤打得很清楚，一來讓孩子學習一門技術，二來讓學校幫忙管教孩子，防
止孩子在社會上瞎遊蕩，解除自己的後顧之憂，真是一舉兩得。