施樂菱沒想到會有這麼多人應聘，沒有辦法隻能篩選，要篩選出適合各個部門的人，廚房有廚師，切菜人員，殺生禽牲畜的人員，有端菜上菜的，還有刷碗刷鍋的，還有算賬收錢的賬房，跑堂的，以及雜役……等等。
施樂菱合計了一下，先讓報名的人員自行選擇工作，然後一一進行考核，廚師考察顛勺掌勺的能力，切菜講究刀功，殺牲畜人員既要殺的了牲畜也要能切的了肉，賬房要會算賬，雜役跑堂要手腳麻利能幹，施樂菱在心裏打著自己的如意算盤。
經過整整一天的考核篩選，施樂菱終於把夥計都找好了，現在就是培訓了，培訓的關鍵在於廚師，別的活因為是層層選拔出來的人，不需要多說，隻是提醒一下就好。於是施樂菱便把底料的做法詳細的告訴了廚師。
施樂菱平時大大咧咧，不拘小節，但是在教廚師做法的時候確實一絲不苟，異常嚴肅。臉上麵無表情：“做法我隻講一遍，你們認真記好！”
兩個廚師一看到施樂菱嚴肅的臉，立馬緊張起來。
“首先，要把豬骨頭，雞骨頭放到鍋裏煮，沸騰之後立馬換小火煮，直到發白，然後把骨頭撈出，湯上的沫倒掉，放入枸杞、蔥、薑備用；之後在鍋中倒入油預熱，放入切好的蔥、薑、蒜、幹辣椒、醬爆炒，炒出香味之後加入桂皮、八角、丁香、香葉、香果，再次翻炒。”
施樂菱邊演示邊做，手法嫻熟，語言精練，每個火候把握到極致，時間拿捏的準確。兩個廚師被施樂菱的廚藝驚到了，但也在認真的記著過程，不敢怠慢。
“記好了沒有？”
“記好了。。。”廚師怯怯的說。
“那動手做吧。”
兩個廚師嘴裏一邊念叨著：先煮骨頭湯，煮沸……
“換小火！趕快！”
施樂菱吼了一句，兩個廚師都嚇了一跳，立馬把灶爐裏的柴抽出大半。
之後在鍋中倒入油預熱，放入切好的蔥、薑、蒜、幹辣椒、醬爆炒……
“火要急！要大火爆炒！”
兩個廚師又是一個激靈，努力的翻炒。好不容易終於做完了，兩個廚師早已是滿頭大汗，汗如雨下，不僅是爐灶邊熱，也是因為緊張。
嚴厲的施樂菱認真做事起來性情大變，著實讓人打寒戰，嚇了一跳。
接著要給施樂菱品嚐了，兩個廚師瑟瑟發抖的給施樂菱各盛了一小碗，施樂菱嚐了一下：“你們就是這個水平嗎？我有點失望！再練！今天下午下班前做到讓我滿意！不然明天你們不用來了。”
“是。”兩個廚師顫巍巍的回答道。
施樂菱一走出廚房，就覺得剛剛的自己是不是有點魔怔了，火氣這麼大，想想自己都覺得可怕，不進打了個冷顫，趕緊喝口水冷靜一下。
兩個廚師見施樂菱走了，也長長舒了口氣，小聲議論道：“老板娘脾氣這麼大的，活生生給我下出一身汗！”
“趕緊幹活吧，不然明天就被炒魷魚了。”
說罷，兩個人都嘶～的一聲倒吸一口涼氣。
施樂菱走到院子裏，看其他的人工作的怎麼樣了，一邊走一邊視察。由於剛剛的自己太過彪悍，被院子裏的其他夥計們都聽到了，看到現在在院子裏視察的施樂菱，大家頭都不敢抬，隻是埋頭幹著自己手上的活。