白瑞雪感激的笑笑:“多謝店小二了。”
說完後,便去檢查屋內的食材。
小廚房裏的食材雖然比不得大廚房種類齊全,卻也比她的茅草屋豐盛太多。
甚至連建陽鎮不常見的水產海鮮,都能找出幾樣。
看樣子,饕餮樓果然不負大魏第一酒樓的美譽。
仔細檢查一遍,白瑞雪翻出了菜籃子裏的白蘿卜,南瓜,豬肉,西紅柿,雞蛋讓她非常驚喜的是,竟然還找到了一些冰凍的鮮蝦。
雖說如今才開春,可是想要在建陽鎮找到冰凍的鮮蝦,估計也隻有饕餮樓能做到了。
她先把白蘿卜和南瓜分別去皮,然後再將他們切成空心桃心模樣,不同顏色摞在一起,依次疊加擺放在盤中,留置待用。
蝦洗幹淨,去殼去蝦線。
豬肉、白蘿卜丁和南瓜丁切碎,加玉米澱粉、饕餮生抽、饕餮鮑魚汁、料酒、香油和鹽,順時針攪拌均勻。
之後再把調勻的餡填進擺好盤的桃心模型中,最後將處理好的蝦,頭朝下紮進肉餡中。
等所有的桃心模型都填滿後,便可以將其丟進蒸鍋。
約莫蒸製九分鍾,再將其取出,將盤中的水倒進一個小碗中。加澱粉攪拌均勻,再倒進鍋裏熬煮至濃稠後,便能將勾好的芡,淋在蒸好的蝦球上。
裝盤後,白瑞雪還在蝦球表麵灑了一點黑芝麻,於是這道花式蘿卜釀蝦球便做好了。
趁著晨升驚歎的功夫,白瑞雪已經將西紅柿做了切丁處理。
加油燒熱,先下花椒炸糊,蔥蒜爆香,在把他們撈出丟棄後,才將西紅柿丁丟進去翻炒。隨著西紅柿熬爛,煮至濃稠,白瑞雪依次將饕餮老抽、胡椒粉、鹽和饕餮生抽注入調味。
再添一碗水進去,煮沸。
在闊碗裏舀一點麵粉,一邊慢慢的加水,一邊順時針攪拌。
等麵粉全都拌成無疙瘩無幹麵的麵穗狀時,便可以將其丟進鍋裏熬煮。等疙瘩快熟時,再將雞蛋打散一個在碗中,攪拌均勻後,才淋進鍋裏。
於是,一鍋紅豔豔,金燦燦的西紅柿疙瘩湯就做好了。
舀好一碗熱騰騰的疙瘩湯,白瑞雪順手撒了點小蔥花在碗中做點綴,這兩樣美食看起來就更精致了。
“好了,端出去吧。”
晨升驚歎於白瑞雪手藝的同時,更是驚訝於她動作的迅速。
從進門到做出成品,不過半柱香的時間,竟然就成了。
心裏揣著敬佩,悄悄嗅了嗅,果然分外誘人。
“白娘子真是好手藝,這兩樣菜,小姐肯定喜歡。”晨升信心滿滿。
白瑞雪卻有些忐忑:“不過是倆樣尋常菜肴罷了,錢小姐喜歡就好。”
饕餮樓的大廚都伺候不了的主子,她又能如何?
隻希望這兩樣美食能格外的美味才好。
心裏這樣想著,胸口忽的飄出一團白霧,不偏不倚的落在了蝦球和疙瘩湯上麵。
見白霧如同蘑菇雲一般,輕飄飄的砸在食物上後,便迅速消失不見。
晨升一臉的疑惑:“剛剛那是什麼?”
“熱氣吧。”白瑞雪隨口搪塞,“快些走吧,再晚點,疙瘩湯放稠就不好吃了。”
一聽這個,晨升連忙將之前的疑惑拋到腦後,迅速端著托盤走出小廚房。