第七十七章 新鮮椰子汁(1 / 2)

“馨兒,我都可以幫你的。”

“你確定?你都能幫忙?字兒都認不全呢還說幫我?”

“馨兒,怎麼能這麼說呢,你那些字都缺胳膊少腿的,我不認識也正常啊!”

“算了算了,我累了,沒精力和你掰扯這個,想去就去吧。”

說完拉著宮逸昊回了空間。

收了一波椰子、橄欖、可可,又收了一波鮮花。蘭馨拉著宮逸昊到書房,扔給他一本康熙字典,“你先看這個!這個看不明白,記不住,就沒有下一本書!!”還惡狠狠的做了一個咬人的動作。就回房間泡溫泉去了。

舒舒服服泡個溫泉,渾身的疲憊感一掃而空,蘭馨換好衣服也來了書房,準備尋找酒精提純的法子,還有椰子油、橄欖油什麼的怎麼榨油。在現代都是用機器的,也不知道古法笨榨怎麼弄,隻好來書房看看。她以前可是買了很多書的,很多種類,她這裏的書沒有一萬本,也有八千本。

蘭馨直接來到雜文類和曆史類這邊,快速瀏覽著,總要現找到類似的書籍才能打開翻看啊,要不這幾百本書,一本一本看,什麼時候是個頭啊!

現在榨油的油坊,也沒什麼工具,就是一個雙灶台、一個碾盤、一根碩大的榨槽木和一個懸空的油錘組成。油槽其實也就是一顆粗壯的大樹,中心鑿出一個兩米多長,半米寬的凹槽,油錘有三十多斤,一下一下砸出來的。

古法榨油說難不難,就是純體力活,很累。就是炒幹、碾粉,再蒸粉,做餅然後就可以榨了,榨好以後倒入大缸裏麵,就行了。古時候都是榨菜籽油,連花生油都少一些。

蘭馨翻看了很久的書,還別說,真的讓她找到了椰子油的製作方法,不過她能選用的就是常溫下不經化學處理的“冷榨”法。一種是把椰肉製成碎屑,放在水裏煮,油就會分離出來浮在水麵上,然後後把油撇出來就行。還有一種方法事從椰肉碎屑中擠出椰漿,然後讓它自然發酵一天到一天半,這樣也會油水分離,再取出油,短時間加溫以除去水分。冷榨好處不少,這樣榨出來的油能保留著原有的成分並有椰子的氣味和滋味。比較自然,營養價值也比較高。

蘭馨又翻了幾本書,也有一些是介紹現代榨油工藝的書,最後自己總結了一樣,除了笨榨法是用外力壓榨以外,其他的方法基本都是利用的油水分離的原理,利用這個原理還可以保持原材料的氣味與口感。那應該也可以應用於其他的上麵。

蘭馨琢磨了一下,覺得可以試試,於是就到廚房去做試驗了。因為看的是椰子油的做法,椰子油在室溫下是成固態的,白白的,還有些嫩的感覺。所以就先試驗椰子油。

冷榨確實簡單,看到的兩種方法,還都可行。在空間時間加速的條件下,就算是需要發酵的這種,所用時間並不長,處理好第一步以後,就放到一旁去了。

蘭馨又試了一下用冷榨法做橄欖油,也還算是有收獲,想用笨榨法試試,看看哪個出油率比較高,想想還是放棄了。就用冷榨法子吧,都在自己眼皮底下,還算是可以控製的。