想要批量烘焙製作棗糕，需要的工具有：烤箱、模具、計時器、溫度計以及打蛋器。
其他的東西暫時不用操心，但最核心的烤箱就有些問題了……就算不考慮高科技產品那漫長的到貨時間，在一沒電二沒燃氣的宋代，想要直接使用現代的烤箱也是不現實的。
若隻是建個土坯爐子倒還簡單，可火候控製的方便程度、爐內溫度分布的均勻性以及放置烤盤的簡易性等等綜合考量，就需要重新設計一款烤爐。
最初肖恒的想法是在烤爐的側壁上開孔，然後將盛著熱碳的鐵槽插進去，溫度計吊在烤爐中央。這樣就可以通過插拔鐵槽的方式來調整烤爐內部的溫度。
不過很快肖恒就把這個想法拋棄了。
這種烤爐的確解決了溫度控製問題，但操控起來太費勁，鐵槽內的碳隨著燃燒其溫度也會逐漸下降，還需要耗費人工時時調整。
再加上爐內溫度必然不會均勻、碳的煙氣會影響食物的味道、碳塊燃燒後的灰燼也會汙染食物……總之優點很少缺點太多。
簡單的辦法就是如此，走捷徑的同時也就意味著必然會出現這樣那樣的問題，所以肖恒嚐試著換一個方法。
那麼如何才能製造出可控燃燒速度的爐子呢？
肖恒想了很久，忽然想到了以前用過的一款很有趣的爐子——戶外柴火爐，或者更專業點叫木柴汽化爐。
這柴火爐的名字聽起來普普通通，但卻實實在在是現代科學理論的結晶。
具體來就是利用上層燃燒所產生的熱量將下層的木柴幹餾，產生的可燃氣體向上助燃，同時木柴幹餾後產生的焦炭則作為下一層的燃料繼續加熱更下層的木柴。
而巧妙的設計讓這種柴火爐可以利用燃燒產生的向上氣流來自然吸氣，更進一步的提高了燃燒效率。
這種柴火爐無煙、省柴，燃燒後剩下的是極細的草木灰。燃料方麵也不挑，樹枝、幹草、落葉、木屑等等來者不拒。
而肖恒看重的就是這燃燒的可控性——隻要控製好空氣的流量就能簡單的調節火力大。
找來紙墨粗略的畫好設計圖之後，肖恒仔細的排查了一遍細節，發現沒什麼問題就拉著老馬跑到後山去挖黃土了。
黃土運回來粗略的敲碎，挑去石子，再用水調成濕度適中的黃泥。
將稻草剪成兩寸左右的段，撒到黃泥中拌勻踩實，這就做好了坯土。
做完了準備工作接下來要做的就是規模實驗，肖恒按照圖紙等比例縮5倍，嚐試著先做了個模型出來。
“公子這是何意？”秦姐奇道。
自從肖恒和泥開始，這主仆倆外加個白衣少女就一直站在一邊觀望，現在當肖恒開始動手之後終於忍不住心中的好奇了。
“做個規模實驗……”肖恒一邊嚴格按照比例尺製造那個模型，一邊耐心的回答道，“……規模實驗首先可以驗證我的想法能不能行得通，其次也可以用比較的代價來找出實際使用過程中會出現的問題，從而對原始設計進行修正……”
“……”
秦姐她們一陣沉默，似乎在消化肖恒所的東西。