時間一點點的過去,穆青青拿來幾個雞蛋,用水煮熟後撈出放入冷水中,接著一點點把蛋殼剝去,剝好蛋殼後,她在蛋上劃了幾刀。熱鍋後把油倒進去,到7.8成熱的時候穆青青把蛋放到鍋裏慢慢的煎,外麵的蛋白慢慢的被油煎的皺皺的,虎皮蛋就這樣完工了!
拿來中午煮過的五花肉,切成了一塊塊後,在煎過雞蛋的油中放入冰糖炒至焦糖色接著五花肉倒進去翻炒,等上色後把醬油,桂皮,香葉,蔥薑一並放進去翻炒,最後加入清水和蛋,蓋上蓋子慢慢的燉半個小時!
咚咚咚,這時大門傳來拍打聲,應該是鄰居們都來了,桃兒邊跑邊說“來了,來了,大家不要著急”
開了門後,王大娘一家和鐵匠一家都進了門“穆老爺,穆姑娘,弟弟妹妹,你們新年好呀”
“新年好,新年好”
“桃兒你讓大夥去裏屋烤烤火,暖和暖和,把瓜子花生,糕點都拿出來”穆老爺招呼著大夥並讓桃兒去拿東西來吃!
“哇,真香,姐姐,你今天又要給我們做什麼好吃呀?”嬌嬌跑到穆青青的跟前撒嬌的說著
“小饞貓,等會就知道,姐姐今天可做了很多很多好吃的,等會你可要多吃點呀”
“太棒了,太棒了”嬌嬌鼓著掌,有蹦又跳。一邊的王大娘走了過來拉走了嬌嬌!讓他不要打擾穆青青做菜!
穆青青拿出了上午買的蝦,用剪刀把蝦腳和蝦須都剪了下來,並把蝦線也一起處理了。
在鍋中倒油爆香薑絲,蒜末,蔥末,把大蝦倒進去翻炒,接著加入一勺酒,醬油進行翻炒,等湯汁收的差不多的時候放一點糖進去提味,一道油燜大蝦就做好了。
這會一旁鍋中虎皮雞燒肉也差不多了,穆青青加了一塊木柴瞬間火旺了不少,鍋中得湯汁開始冒著大泡,咕咚咕咚沒兩分鍾湯汁差不多被收幹了,她忙拿來兩個盤子,把虎皮蛋肉倒進了碗中!
“桃兒,穆塵你們快來把菜端進去”說著準備起了下一道菜!
穆塵和桃兒聽到喊聲跑了出來端菜!裏屋的幾個人都在誇著穆青青能幹,說著穆老爺有這麼一個好女兒!
鄰居紛紛的都來到了家裏,穆塵和桃兒忙著帶大夥去裏屋,穆塵怕大夥無聊拿出昨天穆青青做的撲克牌,教在做的大老爺們打鬥地主,女眷們都圍著火爐聊著天,無非就是八卦,這戶人家怎麼了,那戶人家怎麼了!小孩在今天自由的很,吃這瓜子花生和糕點別提多開心!
穆青青拿出了上次醃的鴨蛋,因為自己入獄的事情加上夫人生病的事,她完全把這鴨蛋忘的一幹二淨。
拿出了幾個鴨蛋清洗幹淨上鍋蒸,她想看看做的成不成功,沒成功的話就扔了,成功的話就用裏麵的鹹蛋黃做個蛋黃南瓜!
煮了五分鍾得樣子,穆青青拿出一個鴨蛋打開後裏麵蛋黃留著油,做的太成功了,穆青青把蒸好的鴨蛋都拿了出來,挖出裏麵的蛋黃放進碗中用勺子壓碎後備用。
拿來做了做南瓜餅剩下的一小半南瓜後,她把南瓜切成了小條,放進水中煮兩分鍾,撈出後瀝幹水粉。等沒有水份後倒入澱粉,均勻的裹住南瓜條,鍋裏放入油後等8成熱,穆青青把南瓜條都倒進了油中,炸到表麵略微金黃撈出控下油。
鍋裏剩一點底油,倒入剛才壓碎的蛋黃,炒蛋起沫後就把南瓜倒進去輕輕的翻炒一下,以防南瓜條破了,有一道蛋黃南瓜做好了。穆青青叫來了桃兒上菜。