做月餅說難也不難，說容易也不易。
三步注意好了保管做得很好，一是和麵，油水比例要配好，這個很講究，還要加點糖。二是準備餡料，月餅滋味是啥樣就看這一步了。最後一步就是烤，沒有自動烤箱，火候很重要。
好在人多，準備工作做得快，肉餡料跟包餃子差不多，關鍵在於皮的製作。蛋黃的就要複雜一些，要先把蛋黃清出來加上油去去腥，再放烤爐上烤一會兒。
鹹蛋的蛋黃不像沒醃過的那樣鬆，要是不攪是很難散開的。這樣烤出來的蛋黃就像煮過的差不多，可以直接包在豆沙餡裏用。
包好後再放模子裏壓花整形，這月餅便是半成品了。肉餡的也是這樣，隻是沒有壓花，隻接做成小餅狀區分正經的月餅。
剩下的皮和豆沙可以做一種，這樣下來就做了七十來個月餅。忙活完畢，大家齊動手烤了起來。
等第一個月餅出爐已是兩個時辰後了，大家也都吃過了午飯，但那表麵有著蛋黃顏色的月餅還是很吸引人。
香玉將這月餅切成幾小份分給大家吃，吃第一口她們幾個的眼睛就亮了。
洛蔓兒吃了還想吃，“香玉，這真是月餅？咋這麼好吃呢？”
“當然是月餅了！我做的東西哪個不好吃？”她很傲嬌地說，感謝前世的吃貨人生啊，這會兒終於可以將那些吃過的美食拿來顯擺了。
香蘭想得比較多，問道：“香玉，你做這麼多月餅是用來吃的嗎？”
“這話問得好，還是香蘭姐想得長遠。”香玉笑道：“我想去擺攤呢！明兒個小竹樓不是開張了嗎？要是人多的話，我就在離我家大門口不遠的地方擺攤賣。那條路修得夠寬，擺個攤綽綽有餘。”
遺憾的是素娘沒來，她現在可是山上娘子軍的主力，忙著呢。
“這能行？”洛蔓兒問。
香蘭也問：“有人買嗎？”
香玉對自己的作品很有信心，“放心吧，我對這個有信心。蔓兒啊，你想不想去擺攤？想的話就想想你打算賣點啥？”
“想啊，在家門口作小買賣，誰不想？可是……。”洛蔓兒愁道，“可是我能做啥呢？”
香玉道：“你若是想，我教你做涼皮。天熱的時候來上一碗別提多好吃了。天冷的時候咱就賣酸辣粉，熱氣騰騰的吃了超暖和。”
洛蔓兒越聽越心動，連連點頭道：“好啊，就這麼說定了。聽著就好吃，要不這就教我？”
“行啊，咱先來教涼皮，這時候天還是有點熱的。等明兒個我再教你酸辣粉，這個要用地蛋。”
“嗯嗯，那我來年讓我爹多種地蛋。”
香玉點頭，“多種點好。就算是光景不好，這東西也頂吃頂餓，比糧食長得可好了，不挑地。”
就這麼香玉先教她怎麼調蘸料，正好她也要做一批調味料，便一道做了。
“你要是嫌麻煩就從作坊裏拿現成的辣椒醬，好幾種呢，都能用。還要再準備小黃瓜，豆芽，還有笎荽。”
香蘭立即從她話裏抓住了重點，“豆芽是啥？”
香玉笑道：“這個也能賣呢！嗬嗬，先賣個關子，過兩天你們就知道了。趙嫂子，你去稱兩斤黃豆泡上，咱們開始發豆芽。哦，綠豆也泡上點。”
孫氏去忙活開後，她又指揮著洛蔓兒和麵，然後洗麵。一步步地讓她做到最後，直到那一張張晶瑩的麵皮擺在大家麵前時，她們才知道什麼叫涼皮。
等涼皮晾涼，麵筋也蒸好了，而各種料子，小花也和小紅也已準備好。
香玉將麵筋切成小塊，又將涼皮切成長條放到大碗裏，加鹽和香菇粉，又加了醬油醋，再來點大蒜水，加上切好的笎荽，看著就有食欲。
做好這一切天已近黃昏，大家的肚子又餓了，便一人吃了一碗。
“好吃，真好吃。”洛蔓兒意猶未盡道，“香玉，你咋就那麼會吃呢，這東西咱就不會做。”
香玉笑了，任誰做過二十幾年的吃貨都會做。
“好了，少吃點，咱們把這剩下的做好，給譚大哥他們嚐嚐，要是好的話明兒個你跟我們一道去擺攤吧。不過，晚上我們要烤羊肉串，你要不要留下吃。”
洛蔓兒掙紮了好一會，“不了，我明兒個想跟著你們去試試，得先回去跟我娘商量商量呢，還要準備涼皮。香玉，那辣椒能不能借你的啊，我，我們家沒種這個。”
眼下辣椒還是稀罕物，盡管大多數人已知道這東西了，也想種，可就是沒有種子。而且播種的時間也已過了。
“好啊。我種了好幾畝地的辣椒呢，這東西多的吃不了。”香玉爽快地說，“來年我把種子多給你家點，就算是不賣，種著自個兒吃也好。”