蘇盈盈是以做鹵串開始發家的，因而這冬日，自然要把鹵串改良成鹵煮串，火鍋店一直以火鍋大鍋涮菜為主，後蘇盈盈又找人改良了鍋底，在方形大鍋以薄鐵片隔成一格一格的，每個格層都用火偎煮著不同的串串。
之所以叫串串火鍋店，正是因為如此，以不同口味調出的底料，可以滿足不同客人的需求，這肉和菜用木簽串起來也方便結算銀錢。
蘇盈盈閑不住，本錢貴和給她放了十天的假，她偏偏又在酒樓幫著準備火鍋底料，任是誰勸都不聽，小六坳不過蘇盈盈，見她似是在研究什麼新東西，便問道：“盈盈，你在做什麼呢？”
“我呀做了兩種丸子，一個包心肉的，一個包心醬料的，你來常常。”
小六看著蘇盈盈將煨好的兩份丸子拿到他麵前，便將其中一個送入口中，這丸子是拿五花肉做的純肉丸子，卻和了小碎雞肉丁，這一煨火，湯溢進丸子裏，那滋味，咬上一口，妙不可言，
第二種摻了特製的醬汁，中間包了醬肉陷，這樣灌了湯，從邊上咬開，皮包著肉餡流出，香醇濃厚，讓人吃的回味無窮。
“好吃，盈盈果然巧手，竟能想出如此妙思的點子，在丸子上花點心思，保準讓客人吃了一次還想吃。”
“你呀，竟說好聽的。”
今年冬天比往常還要冷上幾分，因而火鍋店的生意自年後開門便一直火爆，來吃火鍋的人排著長隊，即便挨凍，也必要在這火鍋店吃上一次串串火鍋，這裏麵有些離著家裏近的，便索性打包回去，蘇盈盈便多煨些湯汁澆在食盒裏，給他們打包。
陳粒看久了也不免有些話要和蘇盈盈說，便得空道：“盈盈，雖說這食盒收了銀錢，但你這……何必多給他們湯汁呢，萬一被心懷不軌的人學了去，那不是多了競爭對手嗎……”
“米粒，這你大可不必擔心。”
蘇盈盈抿唇一笑，“如若旁人能因嚐了這湯汁便能配出一模一樣的湯料，怕是世之少見，即便是有，那此人的廚藝定在我之上，又怎會屑於仿製這小小的湯汁，你說我說的可對？”
陳粒細細想來，覺得在理，便默許蘇盈盈這般做法，等到客人閑散些，蘇盈盈便徑自去了珍瓏酒樓賬台找錢貴和，賬台換了新人，一副儒雅書卷氣息，見了蘇盈盈忙道：“蘇姑娘好，我是新來的管賬先生，我叫墨青。”
蘇盈盈揚唇，對這墨青說道：“你怎知我就是蘇姑娘？”
“旁人進來是不會四顧周遭客源，隨後直接輕車熟路奔向賬台的，所以我鬥膽猜測，姑娘便是這珍瓏酒樓二當家蘇姑娘吧。”
“我不過是和錢老板合作，算不上這二當家，既然你知道我身份了，可知如今錢老板在何處？”
“在後院呢。”墨青笑意頗暖。
“多謝。”
蘇盈盈不曾留步，行至後院，見附近小酒樓的幾個掌櫃齊聚後院似是在與錢貴和商議什麼，錢貴和眉頭皺著顯然是這交談並不愉快。
蘇盈盈輕咳了一聲，幾人的目光便落在了她身上，其中一掌櫃問道：“這位想來便是蘇姑娘吧。”
“怎麼今日各位掌櫃都來這珍瓏酒樓，不知所為何事？”