近來天字居除了新上了半自助形式的燒烤，還有即食方便的烤肉飯，這烤肉飯一上菜譜，立馬讓許多老主顧好奇，原因是這烤肉飯有不同口味，番茄口味，沙拉口味等，還可以混合，美味即食，頗受人們好評。
這沙拉醬在這個時代並不是遍地都是，因而蘇盈盈特地用蛋黃和麵粉按照比例調配做了滿滿一大鍋沙拉醬，還有番茄醬等各種醬料供天字居使用。
巧兒今日得了空，過來給蘇盈盈搭把手，瞧著她在做烤肉飯，不由在旁仔細看著，這烤肉用的是雞胸肉，串了大串用特殊製好的烤爐烤製，而且在烤製的過程中刷上油和孜然粉，喜辣的則刷上辣椒粉，尋摸一炷香的時辰便取出來切塊裝盤。
配菜多以豆芽、煎蛋、洋蔥為主，如若客人還有別的配菜要求，依據配菜選擇價錢自然也便不同，這樣靈活的吃法一上新，便引得臨南城一眾食客蜂擁而至，一時間所有酒樓紛紛效仿，可都模仿不到天字居的精髓。
“掌櫃的，這月天字居賺的銀子足足翻了三翻有餘，後廚多了幾個新的小學徒，待學藝成了後，這也好讓老仇歇歇，他年紀大了，也該是時候好好頤養天年了。”
老秦一邊打著算盤，一邊與閆銘說著話，閆銘微微點頭，隨後道：“確實如此，老仇在這天字居掌勺算來也有十多年了，近來他總是腰疼，我想著也該是時候讓他歇歇了。”
二人正談話間，但見蘇盈盈和巧兒從後廚走了出來，閆銘忙讓阿牛去端了兩碗酸梅湯給她二人去了去暑氣，蘇盈盈接過酸梅湯喝了一口，隨後關切道：“掌櫃的，近來天木叔告假，可是身子不適？”
閆銘歎了口氣，解釋道：“是呀，老仇在天字居掌勺十幾年，常年彎腰擇菜炒菜，身邊沒幾個學徒，親力親為慣了，落下了腰疼的毛病，這些日子老毛病犯了，便告了假回去休養了。”
“原來如此，怪不得今日來這後廚多了幾個伶俐的學徒，想來是天木叔有意栽培這幾個孩子吧。”
“是呀，近來多虧了蘇姑娘和巧兒姑娘幫忙，不然這外頭的客官怕是因著這菜肴味道不同要鬧起來了。”
閆銘拱手致謝，蘇盈盈卻含笑而道：“閆掌櫃說這話便是見外了，我也算是這天字居的半個股東，為天字居盡點力也是應該的。”
典當行的顧衡今日得了空來天字居用飯，聽聞天字居新上了燒烤和烤肉飯，不由好奇問道：“這烤肉飯是什麼？”
阿牛在旁給顧衡解釋道：“這位客官，這烤肉飯就是切了剛烤製好的雞胸肉，配菜可以依著菜譜來選，不同的配菜不同的價錢，而且烤肉飯還有不同口味可以選擇，推薦您來個沙拉烤肉飯。”
顧衡與自家友人便依著阿牛的推薦都點了一份沙拉烤肉飯，阿牛將菜單收走，隨後便見蘇盈盈走了過來，見了熟人，顧衡忙起身拱手而道：“蘇姑娘這麼巧，你這是也來用飯？”
阿牛在旁笑嗬嗬道：“這位客官有所不知，我們天字居如今不止我們閆掌櫃一個掌櫃，蘇姑娘也是我們的掌櫃。”
顧衡一怔，隨後問道：“這便是搭夥做生意了？”
蘇盈盈抿唇一笑，“是，顧老板今日前來天字居，莫不是得了空閑？”