“這不是裝逼嗎？那如果82年的喝沒了，他就不喝紅酒了啊？”唐睿明不屑地說道。
“其實真正產自波亞克村的正品82年拉菲，還不到20萬瓶，經過了幾十年，現在全世界還能剩幾瓶？所以明眼人都知道，嚷著喝82年拉菲的人，都是在耍牌而已，而真正品酒的人，反而會選擇86年，96年的拉菲，或者其它紅酒品牌。”段尹蕾笑道。
“86年和96年的拉菲也是品質比較好的吧？”唐睿明問道。
“嗯，除了82年的拉菲，86年，96年，2000年，2003年產的拉菲，都屬於品質一流的紅酒，不過這些年份的拉菲，要拿到正品也不太容易。”段尹蕾解釋道。
“喝酒了，吃飯了，那些事讓他以後慢慢去學。”段正雄打斷了他們的話。
“這叫現場教學。”段尹蕾笑嘻嘻地說道，“這種酒在家裏偶爾還能喝一次，以後我出去了，都成了沒錢的窮丫頭，到哪裏找這麼好的機會教他呀？”
“那也是你自討的，現在後悔還來得及。”段正雄埋著頭一邊倒酒一邊說道。
“切，稀罕。”段尹蕾低聲嘀咕道。
但是唐睿明似乎一點尷尬的意思都沒有，他看著段正雄將紅酒倒進一個葫蘆狀的平底玻璃容器裏麵，有些不解地向段尹蕾問道：“把酒倒進那裏麵幹什麼？”
“那個叫醒酒器，凡是陳年的紅酒，剛開瓶時都有一股異味，所以需要倒出來讓酒與空氣充分接觸，這個過程就叫作醒酒，通過醒酒之後，紅酒本來的味道才會恢複過來。”段尹蕾解釋道。
“噢，原來喝紅酒還有這麼多講究。”唐睿明若有所思地點了點頭，他現在才知道，原來裝逼也不那麼容易的事。
“那當然。”段尹蕾笑道，“要知道，這喝酒自古以來就是一種文化，而且這紅酒喝起來還有一套特殊的程序，分為觀色、搖杯、聞香、品酒、回味五個步驟，如果少了一步，別人都會看出你是外行。”
“噢，你給我說說看。”唐睿明滿有興致地問道。
“這個其實我也不很懂。”段尹蕾笑道，“我跟別人一起喝紅酒時，也是裝裝樣子。”
“我來告訴你吧。”柳霏霏笑道，“這個我倒是專門學過。”
“嗯，嗯。”唐睿明連連點頭，忙把頭轉過來望著她。
“因為紅酒在十二度到十八度之間口味最佳，所以喝紅酒時，從斟酒開始就很有講究，首先你斟酒時，不能用掌心握住瓶體，否則人體的溫度會讓紅酒的口感發生變化，其次是斟酒的份量要適當，不能太多。”柳霏霏認真地說道。
“喏，人們喝紅酒時，一般都用這種弧形的高腳杯。”柳霏霏拿起一酒杯橫放在桌子上，“一般給別人斟酒時，以杯子橫放，而酒不溢出來為度，如果再多，對後麵的搖杯、聞香都有很大的影響，同時也會影響酒的口味。”
“嗯？為什麼？”唐睿明不解地問道。
“因為紅酒裏有一種叫作丹寧酸的物質，它與空氣接觸時，會發生複雜的氧化反應，從而產生各種特異的香味。”柳霏霏解釋道，“普通紅酒在醒酒時，會放上兩三個小時，而名貴紅酒為了保證它的香味不散逸出去，一般都是即開醒酒。”
“所以喝名貴紅酒時，搖杯是一個很重要的步驟，因為這樣才能讓紅酒與空氣充分接觸，散發出它獨特的香味。”柳霏霏笑道，“如果你的酒斟得太多了，不管你怎麼搖，杯裏的酒都無法與空氣充分接觸，所以喝的時候口感就會很差。”
“噢，我明白了。”唐睿明點了點頭，“那搖杯一定也很多技巧吧？”
“那當然。”柳霏霏點了點頭，拿起桌上的醒酒器向高腳杯裏倒了少量的紅酒，然後握著杯腳輕輕地晃動了兩下道，“你看，好的紅酒都有一個特征，那就是掛壁，如果你搖杯時，能讓紅酒均勻地分布在杯壁上，但是紅酒又不灑出來，那就是好手法了。”
唐睿明盯著酒杯看了兩眼，隻見微帶紅棕的酒液被搖上杯壁之後，整個酒杯都帶著一層淡淡的紅色，映著燈光，十分奪目，他從柳霏霏手裏接過酒杯，剛想試著搖一下，柳霏霏忙糾正他道：“你又忘了，指頭是有溫度的，所以你隻能握杯腳。”
“還真有點不習慣。”唐睿明把手換過來笑道。