開在山腰路邊的肉麵鋪子不算太大，在店門口豎著一杆大旗，上麵飄揚的“麵肉湯”，就像當年武鬆打虎，那景陽岡的“三碗不過崗”。趙家興將車子停在了山路邊兒上，雖然整體的大路崎嶇，但麵館前的一片地勢，卻非常的平整。這不像是人工開鑿而出的，就是人來人往，一腳一腳踏平而來的。
旗杆上掛著一盞泛著黃光的燈籠，旗幟上的幾個黑色大字，映著黃光隱隱飄動。鋪子的外圍打了一圈籬笆，在靠著房屋的一腳，堆積了小山一樣的木柴。一口鋒利的劈柴斧頭，嵌在巨大的木樁。木樁截麵的年輪和刀痕，訴說著麵館曆史的悠久。
深色的瓦片一層疊著一層，青磚累成的牆根堆放著木耳、幹蘑菇。頗有年代感的木門沾滿了油汙，我輕輕推門，一股極其濃烈的肉香，灌進了我的鼻腔，滑進我的胃袋。我的肚子瞬間咕咕作響，舌頭下的口水已經止不住的往肚裏吞咽。
店鋪內隻有幾張桌子，老舊的長形木板椅甚至褪去了綠漆。濃烈的香味止不住的往外麵飄去，店內卻空無一人。
“奇怪？”我看了看幾張桌子，“怎麼一個人都沒有？夥計呢？”
趙家興往後廚的方向喊：“老嶽，來四碗肉麵！”
過了好一會兒，一個老頭掀開擋住廚房的門簾。
“家興？”老頭認了認臉，可見他眼神不好。
“對，就是我！”趙家興笑著打起招呼，“幾位快坐，這就是這家肉麵館子的老板！他做的鹵肉麵，給塊金子都舍不得換啊！”
老板上了年紀，頭發黑色混著花白，一套上世紀什麼都是國有廠時候的廚子裝，兩隻白色的套袖已經稍稍有些泛黑。
“你太抬舉我了，我哪會做什麼飯，就是舍得放料，舍得下本！做生意不就是講的實在、誠信嘛！”老頭名叫嶽滿金，他的這家麵在民國時期就建了起來，是他父親一手操辦的，他不是本地人，是一九四二河南大饑荒的時候逃到這兒的，受了趙家興爺爺的救濟，在這兒開了一家能養家糊口的麵館。解放以後，不許私自經營，這家麵館就成了當地幾個鄉的大食堂，嶽滿金被發配到了一家工廠，做了一個廚子，一幹就是半輩子。再後來，改革開放，這家麵館又回到了他們一家的手裏，但他的父親早就駕鶴西去了。他退休以後，閑來無事，就重新開啟了這家館子，沒想到許多老客慕名而來，而且還帶來了數不清的新客，就這樣，老客不斷帶來新客，新客又總是變成回頭客。老嶽的這家開在山溝子的肉麵館子也就一直開了下去。
“得嘞，”老嶽端上來了一壺茶，操的一口河南話，“您幾位等好，這就端上來！”
鋪子內的牆壁油油膩膩的，倒在瓷碗裏的茶水也清冽的異常，可能就是油膩的感覺才凸顯了綠茶的淡雅。桌子的筒子裏插著一大把筷子。木質的筷子頭兒，也沾滿了一層油漬。
我們在與老趙的交談中得知，嶽滿金一生未婚。他年輕的時候也有過相好的，可不知為什麼，都見了家長，許好了日子了，那個女孩卻突然不見了。女孩失蹤的蹊蹺，沒有一絲半點的線索和痕跡，現在還在公安局掛著失蹤人口。很多人都流傳著那姑娘看不上油膩的廚子，跟初戀男友跑南方的流言。他的父親受不住這些流言蜚語，一時氣炸了病，沒過一年，就見了閻王了。
幾碗熱氣騰騰的鹵肉麵，在老嶽的吆喝聲中，端到了我們幾人的麵前。老嶽見我們幾個都像是講究人，可能用不慣油漬的髒筷子，就在一旁的雜物箱子拿出了幾雙一次性筷子。
我瞬間就被麵前的這碗鹵肉麵給震撼了。此刻，我也總算是明白，為什麼這裏的招牌是“麵肉湯”，麵條的頂部，滿滿的一層碎肉，堆的都起尖兒，下麵的麵條粗細均勻，根本就看不到。醬油色的鹵湯還點了幾滴辣椒油，幾許切的細碎的小蔥，裝點了顏色。老嶽又端來了一盤醋拌木耳香菇，吃麵之餘，來上一口素菜，不僅解膩，還注重了葷素搭配。
我費力的劃開滿滿一層鹵肉，總算看到了麵條。這些肉碎的程度，就像是在吃台灣鹵肉飯。
胖子剝開了一些碎肉，還沒吃就開始嫌棄。
“怎麼不是鹵煮火燒裏麵的那種大片肉啊？這好端端的肉切的這麼西瓜爛碎，有哪家子吃頭兒啊！”
趙家興吞下去了一大口肥瘦相間的鹵肉：“小哥，這你就不懂了吧？老過去那幾年艱苦歲月，能吃上豬皮都是老天開眼！”
“你就快吃吧！”我看著滿碗的碎肉，就有些倒了胃口，“瘦肉塞牙，肥肉香！像這種碎肉拌麵，那更是上品中的上品！”
“就是！”張錦文還沒有開吃，“這兒的生意能這麼好，麵都是一樣的，鹵肉裏麵肯定內藏乾坤！”
“生意很好？”胖子看了看周遭幾座，“你們睜大眼睛看好，這兒現在除了我們可沒有任何一個客人了！我們不會是挨坑了吧？”
我剛才還一直沒注意，我也望了望周遭，還真的就除了我們一位客人沒有。
“今天是集市的日子，來吃麵的高峰時段在下午三四點，現在早就趁著天黑往家裏趕了。”趙家興吸食了一大口麵條，又吃了一塊兒大片木耳。
“你當這兒是城區啊，想幾點出去吃飯，就幾點出去。”我喝了一口茶，“我跟你說，這兒荒山野嶺的，能有家吃飯的館子就不錯！”
張錦文也支持我的觀點：“那麼多事兒做什麼，有的吃就不錯了！”
濃厚的香味一直衝湧著我的鼻腔，我再也忍不住這強烈的誘惑。我緩緩夾起一筷子麵條，上麵還掛了滿滿的鹵肉。
一口下去，異香充滿了口腔。我的天，這究竟是什麼麵？！怎麼可以這麼好吃？！真知不道我這輩子還能不能再吃到這麼好吃的麵！我終於能理解《食神》中那好吃到流淚的感覺了！
我兩眼放光，忍不住一口氣就吃掉了半碗麵。這切成碎末的鹵肉不僅晶瑩剔透，而且每一顆都充滿了鹵香味。這碎肉的口感介於雞肉與豬肉之間，既有牛羊肉特有的韌性，又不失重油豬肉的醇香。每一口咽下去，留在嘴裏的簡直就是回味無窮的玉瓊珍饈！