第一百七十六章 正式開業(1 / 2)

楊湘湘歪著頭靠在唐醜的懷裏,撒嬌道:“可不是麼,這一段時間可累死我了呐。”

唐醜溫柔的輕輕的捏著她柔軟的腰身,低頭親吻她的額頭,心中生出心疼與不舍,“真是辛苦你了,這一個月衙門也忙,我都沒幫上什麼忙,讓你這麼累。”

“夫妻之間客氣什麼,還不都是為了這個家。再說我這裏幹活的工人都是專業的,隻要銀子給到位,就是想上天都能給你造個天梯出來,可你比好用多了。”楊湘湘笑著說。

聽到銀子,唐醜不得不考慮起實際問題:“這店裏改動裝修這麼多,花了不少銀子吧?現在投入這麼大,能賺回來嗎?之前我來巡街,這店裏的生意可算不上興旺,況且這條街上比這大比這裝修還精致的花樓酒樓也有幾家,咱們的生意能搶過他們嗎?”

“你看看,目光短淺了吧。”楊湘湘小小的鄙視了他一眼,“我這飯館雖然麵積小,裝修不算奢華,但卻十分新潮。再說還有我親自坐鎮後廚,飯菜的口味自然是沒的說。環境和菜品口味都提高上來了,如果服務和價格再稍微提高那麼一丟丟,自然就會賺的盆滿缽滿。”

對於楊湘湘的手藝,唐醜自然是知道的。他接過楊湘湘遞過來的一本書,翻開裏麵全都是畫師畫的精美菜品,圖畫旁邊標著菜名和價格,各種信息一目了然。

“湘湘,這是……”

楊湘湘往椅子裏一坐,頗有老板娘的架勢,笑說:“這是菜譜,每桌一本。客人來了不必到櫃台前看菜牌,隻需要坐在座位上翻著這本書就可以點菜了。你看這上麵,菜品長什麼樣,多少錢,是冷菜還是熱菜全都清清楚楚,也省去了他們問來問去的這個環節,避免了小二解釋不明白產生的誤會。”

唐醜翻動著菜譜,宴席菜、家常菜、特色菜、涼菜、甜品應有盡有,種類齊全,隻是這價格……

“我看有幾道菜的價格太貴了,你確定有人能吃?”

“我跟你說,運河邊上這條街,能來吃飯消費的都不是普通百姓。所以在這裏開店,所有東西講究的就是定位和包裝。你看這個水晶涼粉,放在唐家村的滿香園,可能賣二十個銅板,但是你撒上一些糖霜,擺盤精致一點,用蘿卜柿子做出個花放在旁邊,就能賣二百個銅板。”

接著她又指著菜譜上的另一道菜說:“這個豬肉切成厚片,放到火上烤成八分熟,接著放到油鍋裏煎熟,放倒小鐵板上,上麵撒上幾粒香草。旁邊配一小碟芝麻醬和幾根土豆條,最後用西藍花和櫻桃擺盤,這就是一份精致的炭烤豬排,又能賣幾百個銅板。但實際成本除了豬肉貴一些,其他可以忽略不計了。”

唐醜聽得一愣一愣的,最後笑著說:“你這小腦袋裏想的東西還真都是一般人想不出來的。”

“那你看看,”楊湘湘揚著腦袋得意的哼哼說:“凡事都講究創新,你知道之前這個飯館老板失敗在哪裏嗎?就是不懂創新,在這李開店好幾十年,翻來覆去的菜品和服務從沒有變過,甚至連裝修都帶著十幾年前的風格。說句不好聽的,當初開店的時候即使有些死忠粉,現在差不多都已經快死沒了。反觀運河邊上周邊的幾家店,都是近幾年新開的,裝修新穎,提供的服務也多。每家店基本都有唱曲的,甚至有的店都把二樓雅座包廂改成了賭坊,這就是一種創新。”