廚房裏。
萬大廚手起刀落，按住魚身，把魚頭切了下來。在眾人還沒看清他是如何下的刀，便見那手中的桂魚已經去了鱗及腮。手腕翻轉，便見他將那貼著魚肉的骨頭整個的取了出來。
“皮朝下，先直切，再斜切，深至魚皮成菱形刀紋。”寧思蓮站在一旁道，萬大廚按照她的吩咐將那魚肉弄好，剩下的便交給了寧思蓮。
寧思蓮接過他弄好的桂魚，用花雕，鹽分別抹在魚頭和魚肉上，再滾上澱粉，用手拎著魚尾抖掉了多餘的澱粉。
“油鍋熱了嗎？”拎著那桂魚問著正在給灶台裏添柴的劉根。
“熱了，可以下鍋了。”劉根丟入手中最後一根柴道。
見此，寧思蓮伸手在油鍋上方略微感受了下，確實有八成熱，倒拎著魚肉，用大勺舀著油從上往下澆在魚肉上，再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋內炸成形。之後將魚全部放在鍋內炸成金黃撈起來，放在盤中備用。
萬大廚被她驚著了，他原本以為寧思蓮是十指不沾陽春水，如今看來，倒是他看走了眼。
“還用我幫忙嗎？”萬大廚站在一旁問道。
“您用另外的灶台炒幾個拿手好菜吧，我這兒就不用管了。”寧思蓮低著頭一邊用筷子按壓住魚頭，讓魚的下巴部位在油鍋中展開定型，炸好後，和魚肉拚成整條魚的形狀，頭部和尾巴翹起來。
寧懷和劉文文等人看了稱奇：“原來魚還能做成這樣？”
“這叫鬆鼠桂魚，等做好了，更加好看。”寧思蓮抿著唇笑道。
“寧懷，去給我洗幾個四月番來。”
“是，姐姐，我這就去。”寧懷轉過身就往院子裏跑。
劉文文跟過去：“我去幫懷公子。”
“文文，你別去，讓他去就成了。”寧思蓮舀出些許油來，放入蔥段煸香，又加入了香菇，筍丁，蒜末和花雕酒，一起炒了撈出。
“給，姐姐，你要的四月番。”寧懷洗了三個用盤子端了過來。
寧思蓮接過打趣道：“有沒有背著我們偷吃？”
被寧思蓮當著眾人的麵兒打趣，寧懷麵子薄，微微惱怒道：“我才沒有。”
“好了，我就問問，你別生氣。”寧思蓮解釋，隨即將四月番放在蒸籠裏蒸熟，起鍋，將四月番搗碎與煸好的調味汁攪拌在一起，澆在魚身上，那魚立刻發出吱吱的叫聲。
眾人被嚇了一跳，不可思議的望著那魚。
“寧姑娘，莫非，這魚還活著不成？”劉文文顯然是被嚇著了。
寧思蓮成功的被劉文文給逗笑了，擦了擦眼角的淚水道：“魚被熱油炸了，肯定死透了，因為剛剛我把熱湯汁澆在上麵，所以才發出聲音。”
“那鬆鼠發出的也是這種聲音嗎？”寧懷揣測道，他根本沒有見過鬆鼠。
“對。”寧思蓮將這道菜遞給寧懷，“你端上桌子吧！”
“是，姐姐。”寧懷欣喜的接過那道鬆鼠桂魚，小心翼翼的端了過去。
“萬大廚，這道菜到時候我把做法告訴你，等酒樓開張了，可以掛出去賣。”寧思蓮轉過身子對著正在一心一意炒菜的萬大廚道。
萬大廚隔著冒起來的火，顛著鍋大聲應了，絲毫沒有被剛剛眾人稱奇的聲音吸引過去，畢竟，他隻要一握著鍋鏟，無論什麼也不能讓他挪動一步。