她雖然在大星際時代是個孤兒,但一個人就更要熱愛生活了。
熱愛生活,從美食入手。
美食的食材都一樣,但是換著花樣吃,讓生活永遠都充滿新鮮感。
回到家也快晌午了,李長海提前回來了,魚沒打到多少,倒是打了不少蝦。
不好做成幹貨,但新鮮的通常也不好賣,大家都覺得這玩意兒殼多肉少,吃起來真實費事。
但李想魚卻雙眼一亮,她還想著今天的餡兒餅隻能做素的了,沒想到有蝦。
她去和麵,將野菜焯水,方梅和張婆子幫忙將鮮蝦去殼去蝦線。
這邊她將麵粉和成稠而不幹的麵團,麵團粘手也沒關係,刷上油醒發。
野菜在開水裏焯水前,現在開水裏滴兩滴油,再下野菜,能保持野菜的鮮綠。
焯水後撈起來,擠掉多餘的水分,然後剁碎。
蝦肉剁碎後和野菜碎混合,加一點油,攪拌均勻後再加鹽、胡椒粉等香料粉調味。
手上沾了油後,麵團就不粘手了,迅速將麵團分成大小均勻的小團,然後用手將小麵團壓成餅,包上多多的野菜鮮蝦餡兒,麵團像包包子一樣封口,將封口朝下摔下。
鍋裏略微刷點兒油,灶膛裏保持陰火,餡兒餅下鍋,用手將餅壓得薄一些,慢慢烙,直到兩麵金黃便好了。
方梅抱著魚蛋兒,全程在李想魚旁邊觀看。
李想魚流利迅速的手法和動作,一看就像練過很多遍的。
她不得不驚歎的問道:“魚丫頭,你師父也讓你練過很多遍,你才能這麼熟練吧?”
“嗯?”李想魚一下還沒反應過來,但見方梅雙眼盯著她手上的動作,這才懂了,道:“是呀,堂嫂你都不知道,食神肯教我這麼多食譜已經是我這輩子的榮幸,我又怎麼幹懈怠,哪怕是在夢裏學,我也一遍又一遍重複熟練,直到記住每一種美食的做法呀!”
方梅點點頭,聞著鍋裏漸漸飄出一縷縷香味,忍不住吞了吞口水。
李想魚起鍋第一個餡兒餅,熱氣騰騰的放在盤子裏。
魚蛋兒立即就饞了,伸著小手指著餡兒餅嘴甜的喊著:“姑、姑、饃饃。”
李想魚逗魚蛋兒:“魚蛋兒想吃啦?來,這裏親親姑姑。”鼓著她有些瘦的臉成包子狀,湊到魚蛋兒麵前索丨吻。
魚蛋兒隻覺得李想魚身上都是餡兒餅的香味兒,湊過去她臉上啃了一口,啃得她一臉的口水。
李想魚哭笑不得,方梅給樂壞了。
待到餡兒餅稍涼後,李想魚便將盤子遞給方梅道:“堂嫂嚐嚐。”
方梅到不好意真的吃,家裏長輩還沒吃呢,頂多這小祖宗嚐嚐解饞,長輩是允許的,家裏就這麼一個孫子,二老都很寵的。
方梅端著盤子到外麵喂魚蛋兒,這餡兒餅的賣相也讓她一陣驚豔。
側麵的餅皮薄如紙,隱隱透著內裏翠綠的野菜色,以及蝦肉熟後的紅色,煞是好看。
餅完全烙好後,這就是今中午的主食了。
因為蝦還有剩,又直接蒸了個鮮蝦,薑、蒜、蔥醬油醋等調味調了蘸醬,又用醋加芥辣做了另一個味道的蘸醬。
沒想到一向都不被歡迎的蝦,在李想魚手裏竟能變成這樣鮮美的美味,李家人吃得個個盛讚不絕。
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