遠在張家界的周婉兒，最近工作開始繁忙起來。
一方麵是暑期檔，出來旅遊的人們開始增多，一方麵是來自上級的政策，一直在不斷調整。
“婉兒姐，聽說我們公司會參與到武裝管理協議裏麵，那是不是說以後我們這些保安都要下崗了？”站在門口的一名青年保安，穿著花俏的製服，對邊上正在寫寫畫畫的周婉兒問道。
身為一個主管，周婉兒知道的內幕也不多，並且酒店行業和餐飲、旅遊這些行業一樣，有著自己的封閉圈，一般人要麼融不進去，要麼就是融進去後出不來。
據資料記載，在華國的所有行業中，傳統服務業是最具有包容性、傳承性、局限性的，自古代開始酒店曆經：逆旅、客舍、客棧、客店、旅社、榻房、旅社、飯店、酒店等發展變化，隨著稱呼不同，規模也逐漸增大，但大多都包含餐飲和住宿兩大塊。
在西方中世紀後期，因為商業貿易日益蓬勃，遠行貿易的商人越來越多，而至世界各地傳教的傳教士、朝拜的信眾、與別國進行交涉的外交官員、傳遞信件的郵差的數量亦不斷增多，客棧的數量隨之而增。
因為當時人們遠行主要是靠步行或是乘馬車，因此，客棧主要出現於道路或驛站旁。
到了大航海時代，客棧的規模開始擴大，部分客棧已能提供30多間客房，並設有酒窖、食品室及廚房，滿足客人更多的需求。而且環境亦開始改善，在客棧旁設有花園及草坪，內裏設有宴會廳和舞廳，邁向現代化。
不過不論怎樣變化，客棧的建築大多為原木建築，這是客棧在人們心目中的一個鮮明形像。
但整體來說，古時的客棧聲譽很差，往往是為了糊口謀生的人才幹的低級行業，所以從事的人員基本上以普通人或者走投無路的人為主。
這一人員的特性就是有口糧飽腹，有片瓦遮身，對未來沒有太多奢求，所以從業時間極長，有些客棧甚至出現了傳承文化，父輩老了就由子女接手父輩的崗位，算是最早的行業傳承製。
當然，那時候的人們也比較淳樸，沒有那麼多想法，再加上士農工商的劃分，自始至終這一塊都屬於社會最底層，不依靠傳承製的話，外聘沒有人願意做，而外聘成功了的話，員工子女就沒了養家糊口的工作，所以就逐漸形成了一個封閉圈。
客棧與客棧之間會有人員流動，但也是極少一部分，大多數都是祖祖輩輩傳承不斷。
到了近代，改革開放之後，隨著西方酒店文化的湧入，集團化的管理模式開始替代傳統模式，大量客棧逐漸被曆史淘汰，酒店行業開始進入繁榮期，從業的人員也逐漸向上層商業圈侵入。
隨著時間發展，酒店從最初的餐飲和住宿兩塊，開始演變成涉及商業地產、酒店管理、餐飲管理、旅遊服務、會展服務等等領域。
細分了主題型、度假型、連鎖型、商務型、經濟型、公寓型等等類型的不同類別。
市場不斷細致化，管理精度不斷加深，服務內容不斷深化，人員素質不斷加強，敬業精神、技術水平、職業心理素質、高級管理人才和技術人才的培養，都使得酒店行業不會是一個發展快速回本快的行業。