每天夜裏2點，餐廳要找人，把一天的食物垃圾，倒入泔水桶，運到後廚外麵的垃圾巷弄，等待收泔水的老頭來。
老板提出漲50美分的工資。
可是，店裏哪怕是最卑賤的非洲移民，都不願幹這個活。
“隻有撒哈拉荒漠附近的屎殼郎，才願意每天在屎桶裏鑽來鑽去。你以為我們是屎殼郎嗎？”
“是不是要我的拳頭插爆你的****菊花，你才知到我們不是好欺負了？恩？”
“南北戰爭已經結束了。我們已經解放了！”
“我們也有槍，無論手裏的還是下麵的，都威力驚人，你要試試？”
幾個黑人雇員聯合在一起叫囂，餐廳老板也是束手無策
………………
16歲的吉米接下這個活兒。
泔水的味道太醜了，份量又極重，都是100加侖一大桶的大塑料桶裝，運送起來，百分百會濺到身上一些。
隻要搬運一次，那濃鬱的泔水就會吸附在你的皮膚上一樣，無論這麼洗澡都洗不幹淨。
幹這行，女朋友問題，隻能靠自己勤勞的雙手。
每次搬運的時候，吉米都會想，如果摳門到死的肥豬老板，都願意每個月花50美分，雇人熬夜到2點，將後廚泔水運出給收泔水的人。
那麼，收全城餐廳泔水的人，每個月能賺的應該更多少啊……
………………
有一次幹活，整個人因為沒有收住力，直接栽倒在泔水桶裏，差點淹死。
幸好，收泔水的老頭救了他。
一來二去，他和收泔水的一個白人老頭混熟了。
吉米很幹脆地辭職，當了那個老頭的學徒。
如今的年輕人們，寧可去餐廳端盤子，到工廠當流水工人，也沒有人願意來幹收泔水這一行。
這是一個沒落的消亡行業。
餐廳老板笑稱：“那個印第安小子，吃泔水吃上癮了。”
“是啊，估計是上次在泔水桶裏呆久了，腦子裏都是泔水了。”
“好好餐廳不敢，去運又髒又臭，無利可圖的泔水，真是搞笑。”
………………
萬聖節之後的周六，餐廳用餐高峰之後。
連續周日、周一、周二，三天沒有人收泔水。
聽說是收泔水運到農場途中，出車禍，收泔水老頭腿斷了，在家療養。
餐廳老板隻能將一桶桶泔水堆放在後巷裏，陣陣惡臭彌漫在整個街道。餐廳連續一周時間，客人都寥寥無幾。
餐廳老板不得不主動找到吉米，提價到50美金小費，請吉米上門收泔水。
………………
“壟斷就是暴利。”
這是吉米在紐約收泔水兩年，學到的人生信條。
在收泔水的日子，他身上永遠有一股廁所般的惡臭味。
為此，吉米被房東趕到走，隻能搬到教堂邊上的地下室居住。
後來，警察收到舉報，說是在教堂邊上的地下室，有很重的屍臭味，警察還來突擊檢查過一次。
幸好，當時吉米通過“投資移民”途徑，拿到美國綠卡。
每天收完泔水，吉米蹲在馬路邊吃盒飯的時候。
乞丐和癮君子們都會踉踉蹌蹌，食物中毒一樣，疏散到別的街道躲開他。
這樣的生活，持續兩年。
直到紐約下水道係統完工，吉米才徹底失業。