泡發的幹香菇和新鮮的香菇比起來多了一種野香味，吃在嘴裏也比新鮮香菇更加的有嚼勁，所以陳偉選擇了幹香菇。
洗幹淨之後，陳偉把幹香菇全部都切成了一模一樣大的小粒，胡蘿卜和嫩豆腐也全部都用相同的手法切碎，桃仁蛤蜊剁成碎末，摻和在餡料之中，不仔細品嚐很難吃得出來。
最後需要處理的就隻剩下了薺菜。薺菜的口感其實偏柴，並不是特別的美味，可是吃起來就是讓人欲罷不能。處理起來的時候也需要更加的認真。
薺菜不能全部炒熟，最好吃的口感是七分熟，顏色脆嫩，一口下去回味無窮。
陳偉仔細的把老莖全部都剝了出來，隻留下最鮮嫩的部分，最後在把薺菜慢慢的切碎，放在碗裏，加入了一勺小牛油，這樣可以讓薺菜的口感變得美味起來。
“你確定你這是素菜包子？”
韓心柔不確定的看著陳偉，陳偉還在處理素餡料。
“這隻是為了讓味道更好，你們家這位客人應該也不會介意這個問題，好吃才是最重要的是不是嗎？”
陳偉把素菜餡料全部準備好了之後，把醒好的麵團拿了出來然後揉成長條。
“小牛油的味道不會特別的重，吃起來也沒有油膩的感覺，隻會讓食物變得鮮嫩，用起來很方便。”
陳偉說話的時候手上的動作也沒有停下來，把麵團分成一小團一小團的開始擀灌湯包麵皮。
灌湯包的麵皮的要求有四點，輕，薄，透，韌。
陳偉下手的時候非常的小心，額頭上的汗水都出來了，陳偉沒有真正的做過灌湯包之類的食物，對於麵皮係列的食物陳偉嚐試不多，隻是做過拉麵。
一手拿著擀麵杖，一手把麵團拍扁，手上用力，陳偉嚐試了兩回，把握到了其中的關鍵之處。
“叮，宿主自己領悟麵點功夫，給予稱號:初級麵點大師。”
“麵皮達成要求，合格度百分之七十。”
陳偉沒有想到自己得到了這麼好的評價。
“看來最近的努力還是有成果的。”
陳偉滿意的點了點頭，然後快速地把所有的麵團全部都擀成了一模一樣大的麵皮。
“你這手藝真的是我見過的最好的！一般都隻有麵點大師級別的人物才能做到你這個地步，我有時候都快要想不通了，你這麼年紀輕輕是怎麼做到的！”
韓心柔看著陳偉行雲流水一般的動作有些感慨的說到。
“隻能用天賦來解釋了吧，你這天賦也是絕無僅有！”
陳偉抿了抿嘴，把冰箱裏的肉餡拿了出來，陳偉不知道怎麼解釋，也就什麼都沒有說。
左手托著麵皮，右手拿了一個勺子把餡料全部都放進麵皮上，小籠包上要有一圈褶子，一般要求是要有十八個，陳偉這次做的小籠包不一樣，他最後捏了整整二十二個褶子，看起來特別的整齊漂亮。
韓心柔站了起來趴在陳偉的身邊看著陳偉動作飛快的捏著褶子，最後所有的麵皮用完了，餡料也沒有剩下。
“總共八十二和小籠包，葷素各半剛剛好。”
陳偉滿意的點了點頭，然後把小籠包十個一籠放進了竹製的蒸籠裏。