上次吃過了張老做的茄鯗之後，陳偉也有了大致的想法，可是想要做出來需要的是實踐。
“係統有的功能確實特別的好用，但是有時候還是時間更好用。”
陳偉把已經醃製好的醬菜一樣一樣的拿了出來，茄鯗的味道已經是完美的，可是入口的時候總是缺少了那麼一點東西。
陳偉考慮了很久，結合實際，最後才準備用醃製的醬菜的味道作為調和。
“這是一個很大膽的想法，說真的，沒有幾個人會用醬菜作為味道的調和。”
廚房裏靜悄悄的，陳偉不怎麼喜歡這種氣氛，所以他就和小天說話。他要的也不是小天的回答，隻要有一個人在聽他說陳偉就覺得挺好的了。
一般人不會用醬菜的原因很簡單，因為醬菜的味道實在是太過於霸道了。隻要使用了醬菜，整道菜全部都會變成這個醬菜的味道。更不用說用醬菜來做調和。
醬菜最出名的地方就是味道足夠衝。
但是陳偉是經過了深思熟慮之後才做出的這個決定。
把茄鯗的食材全部都準備好，然後再把醬菜的湯汁全部都到了出來。把醃製好的黃瓜竹筍一類的東西全部都切成了碎末，陳偉的手非常的平穩也非常的快，沒有一會兒就全部都解決了。
因為品嚐了食物最基本的味道，陳偉在做菜的時候慢慢開始更加嚴格的要求自己，一定要做到盡善盡美。就算不能把每一個食物都做到百分百，他至少也要有百分之九十。因為對自己的要求高了，陳偉動手時候的速度就更慢了。
“醬菜的味道剛剛好，不鹹不淡，再過一段時間就不合適了。”
切碎了之後，陳偉用手輕輕的撚起了一點放到嘴裏嚐了嚐味道。
這罐醬菜他醃製的時間不長，隻有半個月，還沒有做到真正的入味，對於醬菜來說還不夠，但是對於陳偉想要的效果來說是已經完全足夠了的。
太過於鹹了，就不是陳偉想要的味道了。
隻有現在這樣才能剛剛好，正是因為醃製的還不夠完美，醬菜的味道才沒有那麼的霸道，經過處理之後反而會成為很合適的中和品。
一回生二回熟，陳偉的茄鯗做起來已經可以稱得上是得心應手了，在最後即將要起鍋的時候，陳偉把一小把醬菜放了下去，因為切的極輕極碎，所以很快就看不到醬菜的蹤影了。
這一回，陳偉換了一種茄子。
陳偉考慮過了，味道上的欠缺也很有可能是因為食材本身引起的。青皮翠茄雖然味道好，但是更適合用來做醬茄子，發揮出茄子本身的味道。
而茄鯗中的茄子需要的則是融合的味道，隻有能夠融合進去的味道才是茄鯗需要的味道。
這也是陳偉考慮了好久之後才想通的問題，等到最後終於裝起來的時候天已經蒙蒙亮了。陳偉因為對醬菜的把握還不夠標準，作廢了兩盤子，對於失敗的料理陳偉直接舍棄了。
“我都嚐了，味道很好，可是達不到標準。”
陳偉的舌頭越發的敏感，隻要是吃過的東西陳偉全部都能把味道記住，這也是一項對美食家來說非常的重要的技能。