“日式料理和中國料理一樣，不過多多少少我還是有些偏見的。”
陳偉把昆布慢慢的擦幹淨，用一塊幹淨的紙巾在昆布上慢慢的擦拭，但是白色的粉末要保留，不能用紙巾擦掉了。
陳偉低著頭，說著普普通通話，卻讓褚甜甜有了一種不一樣的感受。
“我立誌想要繼承真正的徹底的中國國學的菜肴，然後成為這方麵的大師。”
陳偉就像是閑聊一樣和褚甜甜聊著天，一開始或者是曾經的時候陳偉還有些許迷茫，但是隨著時間的流逝陳偉的決心越來越堅定，但是總是還差了那麼一步。
“沒關係啦，陳偉哥你慢慢來。我相信，總有一天你會找到自己想要走的路，然後成為一個真正的美食家的！”
褚甜甜隻能笑著安慰陳偉，但是不得不說，褚甜甜的心裏確實也是這麼想的，她相信陳偉一定能夠成為一個非常厲害的人！
“承你吉言了，現在先不想那麼多了。”陳偉搖了搖頭，在心裏想著這也不過是他庸人自擾罷了，還沒有達到一定的等級他也沒有資格想那麼多。
“你把木魚花拿出來，然後用溫水浸泡，等下我要用。”
陳偉衝著一旁的褚甜甜囑咐了一句，褚甜甜點了點頭然後把木魚花從下麵翻了出來。
木魚花，是用鰹魚製作而成，也是日式料理之中非常重要的一樣東西。深海魚類味道鮮美，和昆布在一起能製造出完全不一樣的味道。
陳偉把昆布再用清水洗幹淨，最後放進湯鍋裏中火熬煮，昆布在鍋裏沉沉浮浮，最後終於徹底的浮了上來。
“木魚花。”
陳偉一句話褚甜甜就把木魚花送到了陳偉的手邊，陳偉一手拿著鍋鏟，另一隻手把木魚花裏多餘的水分全部都擠了出來，然後把木魚花放下鍋，大火熬煮。
時不時地加入一些調料，陳偉把握好了分量，調料很重要，沒有了調料高湯就沒有了味道。可是調料太多了也會破壞湯汁本身的味道。
沒一會兒，鍋裏的湯的表麵就浮起了一層小泡沫。陳偉拿著一個湯勺細心的把所有多餘的泡沫全部都撈了起來。
“泡沫會影響最後的口感，把泡沫全部都撈出來高湯才能徹底的清澈。”
陳偉做菜的時候已經習慣了時不時地給褚甜甜解釋那麼一兩句，褚甜甜聽的也非常的認真仔細，並沒有把這些東西不放在心上。
陳偉看著鍋裏的湯還在煮，然後就從下麵拿出了一個大號的湯碗，在上麵鋪上了一塊幹淨的白布。
“可以準備開始蒸煮大閘蟹了。”
陳偉把這邊的昆布高湯需要的東西全部都準備好了之後，看著剛才醃製的大閘蟹已經差不多好了。
“我去拿個蒸籠，你在這邊看一會兒。”
陳偉翻了一翻發現居然沒有蒸籠，隻能擦了擦手然後就準備去小廚房裏看看還有沒有蒸籠。
翻了好一會兒陳偉才找到了最後一個蒸籠。顏色有點綠，不像是平常用的蒸籠，也不像是竹製的，陳偉大部分用的都是竹蒸籠，可是今天也沒有的選了，陳偉隻能把這個蒸籠拿了過去。
“這個蒸籠……感覺有一股淡淡的青草味，不像是竹子的，這是什麼蒸籠啊？”