到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜係分化形成，共同構成漢民族飲食的“八大菜係”。除八大菜係外還有一些在中國較有影響的菜係，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真踩菜係。
“如果有人喜歡吃魯菜，隻需要一次性付費元，大白就會擁有所有魯材做法，如果有人喜歡吃粵菜，同樣是一次性付費元，就可以吃到你所喜歡的所有粵菜，如果想要購買八大菜係的話，隻需要一次性付費元，就可以在家裏吃遍全國，當然這是大白最頂級的廚師水平，像一般家常菜水平，隻要1888就可以吃到智能機器人親手做的飯菜。”
“至於大白的手藝到底怎樣，那麼有請大白為大家現場展示頂級廚藝。”
專家團已經請到了貴賓室，舞台旁邊已經架起了炊具，已經穿好廚師服的大白，正在準備著即將用到的菜品。
這次大白展示的是芙蓉雞片。
芙蓉雞片，是一道美味可口的漢族傳統名菜，魯菜、淮揚菜、川菜、湘踩各大菜係都有自己獨特的烹製方法。
雞片潔白如嬌嫩芙蓉，綠色的豌豆苗，使成菜清新、妍麗，入口柔軟細微鮮美。用馬蹄拍碎剁成細粒，同雞魚泥一起放在大碗裏，加入適量涼清湯攪成糊狀，再將雞蛋清分四至五次陸續加入攪拌均勻，加濕澱粉、鹽和味精調勻。將雞蛋清攪打成發蛋後，倒入雞茸內，加味精 1 克，再攪拌上勁成締待用。
大白把雞柳肉、澱粉、淨魚肉準備好後，馬蹄、雞蛋白、豌豆苗、高湯、鹽、味精、料酒、薑汁準備好後，將雞柳放在涼水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成細泥，用刀剁一剁，然後用刀抹一抹，挑出殘留的筋膜備用。把魚肉也剁成泥，再和雞泥合在一起砸成泥。
用馬蹄拍碎剁成細粒，同雞魚泥一起放在大碗裏，加入適量涼清湯攪成糊狀，再將雞蛋清分四至五次陸續加入攪拌均勻，加濕澱粉、鹽和味精調勻，手法幹脆老練。
然後選嫩綠的豌豆苗洗淨，煸炒入味後圍在盤子周圍。湯勺上旺火，放入高湯、鹽、料酒、薑汁、味精用水澱粉勾成琉璃芡。
炒勺上中火倒入淨油，燒至二三成熱後，用手勺舀入雞泥放入油內，並晃動炒勺，雞泥成大片在油麵飄起來後，即成純白色的芙蓉雞片，用漏勺撈出。
最後把吊好的雞片倒入湯勺的琉璃芡中，盛入圍好豆苗的盤中即成。
一盤新鮮的芙蓉雞片就在大白的手中出爐了，會場內香氣撲鼻。
“我想大家一定想嚐嚐大白的手藝但是菜品有限我們隻能采用燈光抽簽的方式了。”劉管剛完，就見到一排禮儀姐端著托盤來到了舞台，托盤上正是大白剛剛做的芙蓉雞片。