沈雁秋點點頭：“如果大隊那裏同意，那你可以試試。”
下鄉的知青戶口和糧油關係都是在大隊管理的，自己沒有權利隨意出入，如果她來縣裏那工分口糧等也是個問題。
溫素素立刻道：“嫂子，我都想好了，我可以半天在學校教課，半天來飯店幫忙管賬。”
管賬不需要時時刻刻盯著，每天一彙總就好。
沈雁秋沒想到她居然這樣積極，也算是上進肯拚的了，笑道：“行，可以的。”
溫素素就高興得很，連聲道謝，“嫂子，那你給我介紹一下吧，我現在就熟悉熟悉。”
要管賬也不是那麼容易的，飯店裏的各種在售商品都需要熟悉價目，還得了解進貨價格，以及員工的工資、福利，做到心中有數。
這一項熟悉工作，很多人都得需要好長一段時間。
沈雁秋領著她去飯店跟常麗娜打個招呼，讓常麗娜帶帶她，互相幫助。同時也讓常麗娜跟著溫素素學學文化知識，這些都有利於工作能力的提升。
常麗娜讀到初一，但是溫素素卻是正兒八經的高中畢業生呢，水平自然不同。
雖然溫素素這人有些小毛病，但也是正常人，隻要有心交好，大家都可以處得非常融洽。
錢振興倒是有意見，但是不好使，也隻能幹瞪眼幹生氣而已，最後他幹脆躲出去幹別的，眼不見心不煩了。
有溫素素的加入，飯店的賬目盤點就更加輕鬆，都不需要沈雁秋盯著了，她隻需要在溫素素和另外一個會計盤點玩之後看一下，沒有明顯的問題即可。
沈雁秋就把經曆都花費到開發新菜品上去，隻要在這個時代做過的菜品，她基本就會對於食材配比等心中有數，以後再做也不麻煩。
她還不斷地豐富自己的菜譜，把一些菜的製作過程記下來。
中式菜譜，麵點、肉食、蔬菜、飲料、鍋子、點心等，另外還有一些甜品一類的西式菜譜。
之後她又上了幾次報紙，還被電台報道過兩次，名聲鵲起，不少外地的廚師都寫信跟她交流心得。
而清河縣國營飯店一下子就成了本省最有名的飯店之一，不少人出差都來這裏特意吃頓飯感受一下呢。
等到了秋天的時候，飯店的菜品就更加齊全了。
這日沈雁秋去隔壁醃鹹鴨蛋的院子照例巡視一圈，旁邊的馬路上停了好幾輛來進貨的車。
現在除了本縣的單位食堂，其他縣、市的單位食堂都來進鹹鴨蛋。
77年下半年的時候，經濟正在複蘇發展，老百姓手裏的錢多起來，但是肉類卻還是嚴格管控的，需要肉票，每個人每個月頂多半斤的額度。
肉不能隨便吃，就隻能想辦法多吃點鹹鴨蛋和白麵。
沈雁秋去找陸東川和陸西樓聊了聊，發現陸東川的想法尤其多，而且隻要他說出來的都是仔細考慮過的成熟想法，絕對不是一時心血來潮的。
陸東川跟沈雁秋道：“娘，我想再加一個肉罐頭的生意。趙海濱那裏現在有不少豬肉，可以留一部分給我們，我們申請批一台真空灌裝的機器，然後專門做肉罐頭。”
沈雁秋沒想到他有這樣超前大膽的思路，提醒他，“東川，現在肉類還限購呢。”
陸東川；“但是我研究過，政策正在放鬆。而且限購是因為貨源少，限購的對象也主要是市民。”
貨源少，不夠分配，自然要限購，如果供貨足夠，那就沒有必要限購。
另外就算現在看似貨源少，也是普通人限購，有些特別單位是不限購的。
那麼他可以通過一些辦法來增加自己的生肉來源，比如從鄉下預訂，讓人多養豬到時候賣給他。還可以做雞肉罐頭，因為現在社員們養雞的多，甚至不少大隊還有專門的養雞副業，數量很多。
沈雁秋看他計劃周全，真的是了解過的，她又問：“那你了解過罐頭的生產流程嗎？”
陸東川點點頭，“自然，我跟賀工和常工了解了不少。也打算秋假的時候，去省罐頭廠參觀學習一下。而且我研究了一些技術書籍，發現罐裝罐頭是有半自動化的。”
他的意思沈雁秋立刻就明白，因為貨源少，那麼可生產的罐頭就少，工人和機器的要求就不是很高。
他們完全可以操作。
因為肉類受限，不能像鹹鴨蛋這樣大批量生產批發給各單位食堂，但是可以生產了零售。