“因為不是包餃子，所以這肉不必剁太細，有點縫隙才能蘊含湯汁，像這樣算是剁好了！”
“通常根據肥瘦比例三七開，當然，根據各人口感不同，也可以四六或者五五開！”
將大小如米粒般的肉泥放進盆裏，夏傑接著拿起洗好的荸薺和香菇。
“做獅子頭時，加入荸薺可以讓它變得更滑嫩，加入香菇則會變得爽口，咱們現在也把它們切成小丁。”
“去腥三劍客是必不可少的，蔥薑切碎，如果有人不喜歡吃蔥薑的話，也可以擠出汁液加進去，效果是一樣的，再倒上料酒。”
一邊說，夏傑一邊將這些材料放在盆子裏，打上兩個早上收的草雞蛋，灑了點鹽，倒了點醬油，然後拿起筷子攪拌起來。
“咱們還可以加入不同的配料，做成特色肉圓，加入蟹黃，那就是蟹黃肉圓，加入鮰魚肉，就是鮰魚肉圓，還可以加入河蚌等等。”
這些知識點仿佛天生就在腦子裏印著，夏傑是張口就來。
片刻之後，肉糜已經攪拌好了。
“冬天這個肉圓加上青菜一起蒸，那味道絕對是一讚，不過現在沒有青菜，咱們就做個紅燒肉圓好了。”
說著，夏傑將肉圓搓成一個個球狀，丟進已經燒熱的油鍋……
當一盆又大又圓，色澤鮮紅，旁邊還灑了一把翠綠香菜的紅燒獅子頭端上桌時，直播間的觀眾（食客）們躁動了。
“我去，主播你又要放毒了！”
“大肉圓子我喜歡，我一個人能吃十個！”
“大力傑，就衝你這廚藝，我決定跟你做朋友！”
“不行了不行了，肚子餓了，我得趕緊點個肉圓外賣77！”
“葷菜有了，再來個素菜搭配下！”
夏傑來到院前麵的自留地裏，挖出幾個土豆，順手摘了幾個辣椒，洗幹淨後刮皮切絲，然後下鍋翻炒，一切如行雲流水般輕鬆。
菜忙活好了，滿頭大汗的朱大勇也回來了。
聞到屋內的香氣，他忍不住咽了口口水。
“師父，吃飯啊！”
“大勇回來拉，正好，過來一起吃。”
夏傑探頭笑著招呼道。
“不了不了，我還回家吃吧！”
放下根料，朱大勇擺擺手道。
畢竟自己是來學手藝的，不能還讓夏傑管吃喝啊。
“嗨，多個人多雙筷子而已，客氣什麼，去洗把臉，快點過來，嚐嚐我今天做的肉圓，看看味道怎麼樣！”
夏傑招了招，給朱大勇盛了滿滿一大碗米飯。
能讓這個夯貨改邪歸正，不再禍害鄉親們，咱也算是給村裏做貢獻了。
為了這事兒，老村長那天可是特地敬了自己一杯酒，爺爺也是頗為高興。
“哎，那我就聽你的！”
朱大勇洗了洗，樂嗬嗬地跑進了屋。
“師父，你覺得我什麼時候能跟你後麵學根雕啊？”
兩個大肉圓下肚，朱大勇這才有空開口說話。
“明天吧，工具我已經幫你買了一套，還有幾本書，你都可以看看，根雕這東西雕為輔，天然形成為主，上手不算太難，想要做出精品，可得好好花心思哦。”
夏傑語重心長地說道。
“是是是，我知道，我一定不會半途而廢的。”
朱大勇連聲應道。
重新拾起昔日的愛好，讓他也找到了奔頭，看到了未來的方向。
“對了，師父，你為什麼會回來搞這個農家樂呢，咱們村離市裏麵那麼遠，會有人來嗎？”
又情不自禁地夾了個肉圓，朱大勇接著問道。
“有啊，怎麼會沒有呢？”
“大勇，你說咱們村子和大城市比，怎麼樣？”