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一頓晚飯，吃得趙小亮讚不絕口。
將夏傑的廚藝誇得簡直就是天上有地下無。
那醃製正好，沙黃流油的鹹鴨蛋，他一口氣幹了三個。
肥美的河蚌燒肉，那滋味是誰吃誰知道。
一盤分量十足的小炒臘肉，他是專門挑肥的吃，嘴裏恨不得流油。
正宗的山村老鵝煲，肉質香酥，回味無窮，大半隻鵝全被他一個人幹了，急得球球是汪汪亂叫。
為啥吃得骨頭上一點肉都沒啊！
“小亮，晚上要不在這兒住一夜，明天回去？反正我這邊有現成的客房！”
晚飯過後，夏傑指了指旁邊的房間說道。
“這邊晚上沒啥好玩的啊，要不你跟我一起回市裏麵吧，咱們去搞個小活動，去KTV吼一吼，或者酒吧轉一轉，嗨皮嗨皮？”
這一來二去，也算是熟絡了，趙小亮十分熱情地說道。
“小活動就算了，昨天剛剛熬了夜，今天得休息休息。”
夏傑搖搖頭說道。
“行吧，你歇著，我就先回去啦！”
開車過來的趙小亮晚上沒喝酒，純吃菜，吃到撐！
“嗯，你路上慢點，我就不送啦！”
夏傑點點頭說道。
趙小亮匆匆地來了，又匆匆地走了。
山村小院又恢複了寧靜。
收拾好東西，夏傑再去看看了發酵的茶葉。
經過五六個小時的發酵，此刻那一片片嫩葉色澤紅勻，葉柄呈現古銅色澤並散發出淡淡的果香。
“嗯，可以繼續下一步了！”
開啟的直播間內，看到夏傑居然又開忙活起來，觀眾們不由得嚷嚷了。
“大力傑，你累不累啊，能不能休息會啊！”
“是啊，這剛剛送走朋友，又忙著做茶葉拉？”
“明天再做吧，還是先去睡一覺，養養精神哦！”
“說實話，我挺佩服主角的，幹勁十足啊！”
“這又是要做什麼，跟我們說說啊！”
“手藝人真是閑不住啊，晚上還要熬夜幹！”
夏傑則笑了笑說道：“大家看，這籃子裏的茶葉已經發酵好了，得抓緊進行幹燥，可不能耽誤了！”
“好吧，百科傑，講一講為什麼要幹燥吧！”
“沒錯，知識點在哪呢？”
“這個問題還要問，不幹燥，不就擺壞了啊！”
聽到夏傑的話語，不少“小朋友們”紛紛提問。
夏傑則豎起三個手指頭說道：“采用高溫烘焙，迅速蒸發葉子裏麵的水分，其目的有三。”
“一是利用高溫迅速鈍化茶葉裏麵酶的活性，以免發酵過度。”
“二是蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持幹度以防黴變。”
“至於第三點嘛，則散發大部分低沸點的青草氣味，激化並保留茶葉裏麵高沸點芳香物質，這樣，就可以收獲紅茶特有的甜香了。”
“呦嗬，百科傑可以啊，還真說了點門門道道出來。”
“明白了，怪不得紅茶這麼好喝呢！”
“哈哈，下次喝茶，我也可以跟人家吹一波嘍！”
大家是一邊聊，一邊看著夏傑幹活。
院子裏的土烤箱這次正好可以發揮作用，夏傑升起火堆，等火燒旺後，將盛放茶葉的竹篾放了進去。