“咱們先將肉放置好了之後，然後在掛著肉的橫木下麵放置一些柴火，在旁邊備好許多柏樹枝葉，隻有這種柏樹枝葉燃燒時產生的煙霧是無毒的。”
夏傑在木架下方擺好了柏樹枝葉，而後瀟灑地點燃了根火柴，朝著枝葉之中一丟。
點燃的火柴精準落在了幹柴上邊，升起了火焰。
“大家需要注意的是，柏樹枝葉在火焰還沒有變大之前，可千萬不要一股腦堆在一起，否則生火的過程會很艱難的。”
夏傑跟著交代道。
見到幹柴和幹草燃燒起來之後，夏傑才將柏樹枝葉慢慢放在正在燃燒的火焰上邊。
白色的煙氣是嫋嫋上升。
“以不熄滅火，並且以燃燒很多的煙為標準，把掛好的肉全都熏到為止。”夏傑一邊擺放著柏樹枝葉，一邊提醒觀眾們。
“這樣看來，我好像學會了。”
“感覺煙熏臘肉也沒有那麼難啊。”
“世界上哪有那麼多的技術活啊。臘肉本來就是家常菜之一，要是製作的過程很難，還能夠成為家常菜麼？”
“哈哈，今天被手藝傑帶偏了。以為傳達的都是高難度的知識。”
“不過如果能夠通過直播，學會手藝傑的一些手藝的話。那想來下半輩子就算沒法發大財，但是保證衣食無憂是肯定的。”
簡單的臘肉煙熏過程，讓觀眾們一下子竟然有些不適應。
“正如大家所說的，大家可千萬別把我一部分的直播內容當成直播的全部啊。那些隻是給大家感受一下傳統文化之美。”
“像是今天熏製臘肉的過程，才是日常的生活。”夏傑微笑著對觀眾們說道。
樸素，才是山村生活的主色調，是山村生活的日常。
“對了，廚神傑，你之前準備的木屑呢？”
“是啊，咱們期待了好久的珍貴木屑呢。那麼貴重的玩意兒，啥時候用啊。”
“一說我也想起來了，當時好多人攔著小傑哥哥，不想讓他浪費呢。”
“是什麼啊，前段時間我太忙了。今天才有空看的傑哥直播，你們說的是啥？”
“廚神傑說要給臘肉賦予更加有特點的風味，將一些木質的邊角料磨成了木屑。準備煙熏臘肉的時候使用。”
“真不錯，還有課代表幫忙總結上節課漏聽的。”
“要是我在學校上課的時候，也能夠擁有這樣子的‘課代表’，那我想我的成績應該還要再往上提高一些。”
“朋友，其實我有些不想戳穿你。現在傑哥的直播間裏有‘課代表’了，那你的瓷器水平啥時候進步一下呢？”
隨著其中一位觀眾提起木屑，大家也都想起來，夏傑之前說過，要用珍貴的木屑，來煙熏臘肉，看一看能不能給臘肉賦予更驚豔的風味。
而之前不知道這回事的觀眾，現在也都知道了。
夏傑從身旁拿出一個小盒子，將其慢慢打開，生怕裏邊的木屑散了。
“早就準備好了，但是現在還不是時候。”
屏幕前的觀眾見到夏傑將裝著木屑的盒子重新合上，頓時有了新的疑惑。
“現在不是已經開始煙熏了嗎？現在不使用的話，怎麼能夠給臘肉賦予木料地香氣呢？”
“對啊，不會是直接灑在肉上邊吧？”
“廚神傑這麼做，應該是有著自己考慮。咱們也猜不到的。”
“猜不到歸猜不到，但是還是要猜一猜的。萬一猜中了呢。”
大家開始猜測起夏傑究竟要如何使用木屑。
見到觀眾們很感興趣，夏傑也將自己的打算告訴大家：“鬆柏枝葉並不能夠一直燒到臘肉煙熏完畢。”
“因為我們使用的是慢火，加的幹柴和幹菜並不多，大約需要燒兩到三次。這樣做出的臘肉味道會更加細膩一些。”
“在最後一次煙熏的時候，才是我們使用木屑的時候。這時候，木屑燃燒而產生的煙氣，才是入味的時候，前邊的兩次，隻是給臘肉打一個味道基礎。”
“最好的東西，當然是要留到最後，升華臘肉整體的風味。”
夏傑和屏幕前的觀眾們詳細介紹起在煙熏臘肉的時候，留著的木屑應該如何使用。
“原來是這樣子，我明白了。”
“原來木屑是用來最後進行一次提香環節的啊，我明白了。”
“這樣說來，其實木屑完全沒有必要準備太多，所以才使用了邊角料，畢竟需求量不大。”