“那怎麼辦啊，開裂不是不能用了嗎？”阿妙在旁邊很擔心的樣子，居然還急得跺腳。
蘇葉也不知道她是在擔心這個絞肉機到底能不能用？
還是在擔心，自己是不是吃不到豬臘腸了？
“沒事，絞肉機壞了，再做一個不就得了，這個部件沒那麼複雜，不過一時半會也做不出來個新的，要不我去拿個鐵絲把外圈繞一繞，給它固定？”蘇葉稍微提了一個建議。
木頭開裂是很正常的事情，特別是硬度不高的木頭，那更是容易在完全幹透之後疏鬆開裂，最好的預防方法就是選擇木質細膩，堅韌的木材。
例如，榆木，核桃木等，除了滿足上述的條件之外，其木材還不像杉木，鬆木，樟木一般然帶著精油的特殊芳香。
這些自帶香味的木材，對需要接觸食物的絞肉機來，就不太合適了。
阿妙聽到哥哥的話，覺得這是個很好的主意，她立刻進了雜物間當中找到了一圈鋁絲。
“哥哥，你看這個怎麼樣？”阿妙屁顛屁顛地跑來，有點邀功似的把鋁絲拿來。
“可以，這個還行，鋁絲容易彎曲，但固定的效果不太好。算了，先就這樣將就用上吧。”他嘟囔了一句。
把鋁絲用鉗子纏繞在絞肉機的外圈，防止其進一步的變形。
“好了，先來試著用用。”蘇葉轉動絞肉機的手柄，目前為止一切到還順利，就差直接上肉試試了，“阿妙，你去屋裏把那一盆切好的後腿肉拿來。”
“嗯！”她很快把東西拿來。
從上方的進料口，可以把肉片塞進去螺旋的通道內，轉動手柄，從出料口出來的，就是細膩的肉沫了。
“啊，出來了，出來了！”阿妙開心地拿著菜盆在旁邊接著。
兩人分工合作，很快把一盆的豬肉給攪拌完畢了。
“行了，這個絞肉機先放到一邊，等會再來清洗。”蘇葉拿著攪拌好的肉回到廚房。
整個直播間都在等待他繼續美食日常的直播。
他在肉沫當中加入鹽還有各種調料，最關鍵的一步就是加入玉米澱粉，澱粉能讓臘腸最終做出來的口感更好。
很多市麵上的肉腸都會加入澱粉，這一步幾乎是不可避免的，主要還是為了增加口感，當然省料也是一個原因。
“接下來就好好地攪拌均勻，差不多把所有的料都和這些肉沫混合均勻，呈現淡淡的粉紅色。”蘇葉在這個臘腸裏加入了很多鹽，還有白酒消毒，可以增加保存的時間。
沒有冰箱是一個很大的問題，肉類和蔬菜不同，在冬日十幾度同樣也會腐爛變質。
必須要放在冰箱冷凍室才能保存，不然的話，就等著吃臭肉了，甚至短短隔夜之後，都會明顯地聞到氣味上的變化。
“看來以後有條件還是得買個冰箱才行，不然儲存食材是個大問題，又不能一直吃鹹肉，臘肉，對身體也不好。”他想了想，把這個問題也記在腦子裏。
肉沫攪拌好，怎麼塞入大腸和腸內部是個大問題？