“張飛是一個殺豬的屠戶，在兄弟3人拜完把子以後，就在家裏麵招待了兩個哥哥。”
“他就把豬肉和豆腐全部放在了一個鍋裏麵煮，做了一鍋菜給劉備和關羽吃。”
“到了後來咱們魯省的廚師前輩們改進了這個做法，選用肥瘦相間的五花肉。”
“經過了調製之後，在壇子裏麵用小火慢慢的燉。”
“做出來的豬肉雖然肥，但是一點都不會膩，吃起來十分的爽口下飯。”
“做法和用料都不是特別複雜，價格也不貴，因此受到了老百姓的喜歡，一時之間成了有名的食物。”
“又因為人們對於三國演義非常的熱愛，所以這道菜就一直流傳了下來，也被人們改了名字，成為了把子肉。”
“這是典故，我大約也知道。”華如星還不服氣。
“那咱們就說點不知道的。”任天一敲了敲腦袋，他還真不怕嘴硬的人。
“還有種說法，把子肉起源於古代的公祭。”
“古代人公祭要用牲肉，祭儀結束時還要把祭祀用的肉切成長方塊分給參祭眾人。”
“官家稱為賜胙，民間則稱為分胙，也叫祭餘，有共享祖宗神靈護佑之意。”
“宋代陸遊詩言，卜日家祭灶，牲肥酒香清。分胙雖薄少，要是鄰裏情。說的就是這種情形。”
“明清以來，民間依然舉行公祭分胙的活動。”
“人們把分到的長方形豬肉條捆紮縛上青蒲草或馬藺草，經過醬燒製作而演變成一種便於就餐的風味食品。”
“因此形成了紮把肉形式，把子肉也就逐漸流行於齊魯大地。”
“叮，撩值+1000！”
“叮，撩值+1000！”
……
論起實踐，清水街上這些老先生們，雖然比不上任天一，但是手底下也不至於差得離譜。
不然的話，怎麼可能在競爭激烈的清水街立足？
可是，說到談古論今呢？他們腦袋裏的貨可就有限了。
論起中餐的種種典故，他們哪能及得上任天一的科班出身？
“光說不練假把式，光練不說傻把式，又練又說真把式。”華如星發現，自己說不過任天一不是？
可是，這麼認輸，對這些老先生而言，也抹不開麵子啊。
“既然如此，咱們就邊說邊做。”任天一笑了。
“這是我昨天買的帶皮五花，都是來自於散養的黑豬。”
有了係統加成，任天一當然清楚，買肉的時候一定要買這種帶皮的五花肉。
帶皮的五花肉做出來的靶子肉會更彈更香，同時富含膠原蛋白。
圈養的豬，活動少，肉質不夠緊實，再說了，如果飼料裏添加了激素，更會影響到豬肉的口感。
“先說說我之前的準備。”
“先五花肉切成厚片，一厘米左右。”
“切好的五花肉冷水下鍋，再放入蔥、薑和料酒，撇去浮沫，然後撈出放入盆中。”
“再依次放入蔥、薑、八角、香葉、幹辣椒、花椒，再倒入老抽調色料酒去腥，蠔油增香。”
“然後抓拌均勻，醃製起來。”
“這塊肉，可是醃製了24小時。”任天一挑起了鍋內正煮著的一塊五花肉。