說笑打鬧之間，顧川點的菜也慢慢送了來上來。
自從經過上次的泰國菜菜館的經曆後，林躍淺已經對顧川的美食鑒別和品鑒能力深信不疑。可能顧川的廚藝並不怎麼樣，但是顧川的吃貨能力絕對是一流的。
服務員用托盤端上了6道精美的前菜，分別是涼拌海草、球狀土豆泥、辣扇貝邊肉、芥末小章魚、芥末小木耳和一份聖女果。六個小圓碟拚起來，正好是一朵花的造型。瞬間就讓整個桌麵變得有日式美感起來。
林躍淺向來很喜歡吃土豆泥，用小鐵勺挖了一勺。土豆泥做的很細膩，入口即化，吃著非常軟糯，忍不住又馬上接了一勺送進嘴裏。
顧川看著林躍淺連吃兩口拌土豆泥，心下知道她應該是曆來就愛吃這個。便開口問道：“你土豆泥吃的不少吧。”
林躍淺咽下嘴裏的一口土豆泥：“嗯，是噠呢。我超級愛吃土豆泥的，而且以前在國外也沒啥好吃的，就自己做土豆泥吃。”
顧川：“喲。你還會做呢？能煮熟不。土豆生吃可是要出事的。”
林躍淺這次底氣十足地翻了一個白眼：“我跟你說，不是我吹，我雖然沒做過飯，但是我有兩樣東西做的特別好吃。其中一個就是這個土豆泥。”
顧川：“那你說說怎麼做。”
林躍淺放下勺子，得意地看了顧川和孔嘉言一眼：“首先，這個土豆要選擇那些個頭不大的，造型最好偏圓或者橢圓的，就是規則點的。然後不去皮，放入高壓鍋中煮熟，燜到軟了等能用筷子戳透就算是熟了，可以拿出來放在冷水裏浸泡，順便把土豆皮給去了，再把土豆搗散，加些鹽調味拌勻。下來做調味汁，用熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過一般我會選熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味，最後勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。”
顧川看似很欣慰地點了下頭：“嗯，你這個做法是基本做法。但是日式食物的精髓，在於保持食物的原汁原味。胡椒粉和黃油，都可能會有喧賓奪主之嫌。所以最正宗的日式土豆泥的做法，隻是到把土豆搗散就可以。就像你現在吃的這份。除了一點點海鹽，沒有加其他調料體味，你吃起來，能感受到土豆本身被搗散之後的清甜。”
林躍淺確實發現這個土豆泥如顧川所說，做法化簡為繁，卻更有一絲鮮甜的甘味。
這時，服務員端了一個木桶上來，裏麵裝了一隻小木盆大小，身體有三個手背那麼大的雪蟹。對著三位客人展示了下，便有一位廚師進來，直接當著他們的麵開始動手處理這隻大雪蟹。
大廚先向他們三人展示了下這隻大雪蟹：“您好，女士，先生。本店的雪蟹均為日本每日空運直送，今天由我為三位貴賓服務。”
那隻大雪蟹仿佛感受到了自己的生命即將受到巨大的威脅，拚命地揮動著自己的鉗子，坐著有生之年最後的抵抗。
抵抗不過五秒，大廚手起刀落，八條蟹腿應聲落地。
林躍淺：“咦~~~”
顧川白了一眼：“幹嘛，不接受殺生啊。”
孔嘉言：“好殘暴啊，蟹蟹這麼可愛，我們怎麼能……”
林躍淺說時遲那時快，伸手捂住了孔嘉言的嘴巴：“蟹蟹這麼可愛，我們一定要吃它！”
大廚讚許地看了林躍淺一眼。
大廚首先把那個雪蟹腿，用刀子將蟹腿的堅硬的外殼去掉一半，放置在事先鋪上碎冰的玻璃盤子中，大廚端到桌麵上：“雪蟹三吃，一吃活蟹腿刺身。”
橙紅鮮亮且柔軟的蟹腿肉，令人食欲大增。
三人夾起晶瑩的活蟹腿肉，蘸了芥末和醬油，送進了嘴裏。