辣子雞丁是一道典型的川菜，重鹽重辣。
宋妙熟練地將雞肉切成丁，加入鹽、料酒、醬油還有生粉調味。
“妙妙，你怎麼下了生粉？”宋建設攔住要往雞肉裏加生粉的宋妙，道：“咱們家做這道菜可沒加過生粉。”
“爸爸，你先讓我做，做完你就知道了。”宋妙笑著說道，宋建設見她這麼說，隻好鬆開手，隻見她果斷地切好幹辣椒，準備好材料。
而後將雞丁下鍋連炸三次。
宋建設的眉頭皺得更深，他們家的辣子雞丁是不加生粉，而且也不是炸兩次，而是炸三次，宋建設擔心這道菜怕是要毀了。
可等宋妙把炒好的辣子雞丁盛出來時，她拿起一雙筷子遞給宋建設，“爸，你嚐嚐。”
宋建設接過筷子，先看了下賣相，這道辣子雞丁，別的不說賣相是真好，色澤鮮紅，一看就讓人有食欲。
宋建設嚐了一口，眼睛裏露出詫異的神色，他咀嚼著口中的雞丁，咽下去後，才對宋妙問道：“這雞丁怎麼這麼嫩？！”
沒錯，就是嫩。
宋建設對這雞丁的感覺就是嫩，炸過三遍，按理來說該老了才是，可這雞丁不會，外酥裏嫩，再伴隨著刺激的辣味，這道辣子雞丁讓宋建設想到了老爺子當年做得菜。
“加了生粉過後雞肉會過嫩，因此我炸了三遍，這樣一來，雞丁的嫩度恰到好處，又不會流失肉味。”宋妙說道，她笑著看向宋建設，“爸，你覺得這道菜可以拿去招待客人了嗎？”
“嗯。”宋建設點了下頭，他把菜盤遞給了趙三。
趙三端著菜，咽著口水走出後廚。
“錢大爺，您的白飯和辣子雞丁。”趙三把辣子雞丁送到了錢開元麵前。
錢開元是宋家的老主顧，確切來說，他是從宋老爺子那代開始就光顧宋家的店，以前宋家的店可比現在這個大得多，在北平最繁華的地段開著一家客雲來酒樓，宋老爺子是出了名的川菜大師，一首好廚藝吸引了五湖四海的食客，因此拜師的人也不在少數。
宋家那時候家大業大，但後來出了一個白眼狼，不但叛出師門，還將宋老爺子氣得半死。宋建設為了救老爺子，賣了酒樓籌錢，可最後老爺子還是走了。
打那之後，宋家的名聲在北平就消失於無形了。
錢開元知道宋建設在這裏開了一家小店，偶爾會來光顧一次，但是他對宋建設的廚藝並不滿意，吃過宋老爺子做得菜，怎麼可能看得上宋建設的廚藝。
今天，如果不是聽老朋友說宋家今天的早餐做的不錯，錢開元也不會走進來吃飯。
“多謝。”錢開元衝著趙三點了下頭，看向桌上的辣子雞丁，別的不說，色香味，這色和香是做到了，看來宋建設這幾年廚藝大有長進啊。
錢開元抱著期待嚐了一口，片刻過後，他吃的抬不起頭。
作為一個四川人，這還是這麼多年來錢開元吃過的最正宗的辣子雞丁。
等把米飯和辣子雞丁全都吃完後，錢開元擦了擦嘴巴，走到收銀台前，對著宋建設說道：“小宋，你這廚藝見長啊，今天的辣子雞丁做得很地道。”
宋建設聽見這話，心裏頭不禁高興起來，“錢大爺，這不是我做得。”
“那是你女婿，小宋好福氣啊。”錢開元說道。
宋建設搖頭，指了指剛探出頭讓李山進來幫忙切菜的宋妙，“是我閨女。”
“你閨女？”老爺子愣了愣，而後露出笑容，“小姑娘手藝不錯，你們家後繼有人了。”
“是，是。”宋建設高興地點頭，還給老爺子抹了零。
錢開元拿著找回的零錢，看著整個大廳滿滿當當的人，臉上露出若有所思的神色。
中午時分。
客雲來生意空前火爆，川菜本就味重，在宋妙手上，那一道道川菜的香味直接香飄十裏，勾引的路人忍不住循著香味找到地方來。
不到12點，店裏頭就坐滿了人。
這種盛況，在這之前，宋建設想都不敢想。
劉苗苗剛從公司裏頭出來，同事白誌儀約了她中午一起吃飯。
兩人打算去最近新開的一家西餐廳裏用餐，那家西餐廳就在西單路，劉苗苗早就聽同事說過裏頭的牛排多麼正宗，多麼美味，因此，她對這家西餐廳很是期待。
這家餐廳生意很不錯，需要提前一個星期預約才能拿到號。
好在離公司並不遠，故而兩人走幾步路就到了。
可等他們走到西單路路口，迎麵就吹來一股子裹挾著香味的食物香味，劉苗苗站住腳步，嗅了嗅，“什麼味啊？”
“像是那邊客雲來傳來的。”白誌儀說道。