“OK,時間到了,讓我們把好的骨頭湯給盛出來。在豬骨湯中倒入白胡椒粉,雞粉,鹽調味,然後我們冷鍋熱,下椒粒炒香,把搗碎的大蒜拌一些香粉和鹽,然後倒入炸過椒的,攪拌均勻,製成蒜。”你那出把湯盛出來之後調了一下味,然後過了剛才讓李夏的蒜。
“下來應該就是煮麵了吧。”李夏是確定地說著。
“沒錯下來就是煮麵你看這個煮麵雖然簡單,也是其中的一個重要的步驟,其實說日豚骨拉麵他主要的是湯頭。是重要的還是麵條,所以會叫拉麵,為麼不需要湯麵呢?”
“原來如。”李夏默默的記在了心裏,又學到一小手。
“那我們鍋內大約1升的水,加一點鹽大火燒開,下日拉麵稍煮一下馬上撈出。然後撈出後的拉麵立刻過涼水然後瀝幹,倒入蒜拌均勻。.一個碗,入拌過蒜的拉麵,上麵上叉燒片,上綠豆芽,木耳絲,溏心蛋,2片苔,香蔥末,碾碎的芝麻,幾滴香。後一步,那就是把之前熬製好的骨湯燒熱,倒入適量的骨湯在碗裏,便製作成了。”
“看起來還挺簡單的呀。”播間的人又開始刷屏了。
“你以為簡單嗎本就一點都不簡單。樓上的。”
“沒錯沒錯,我剛才專門查了一下,在RB看起來十分簡單的一碗麵,從湯底到麵條,連上麵的澆頭,都是有講究的。主要是湯底,家拉麵館熬製的湯底都是不一樣的配方,有些甚至是祖傳的獨家秘方,所以我們剛才應該是把李大廚的獨門配方都給學會了你嗎?”
李夏看著已經刷起來的彈幕看到了長的一條:“的嗎?師傅,你的把獨家秘方給暴露出去了。”剛才製作的時候,可是全觀看,而且是近的距離,可以說是所有步驟都在自己的眼底下。
“當然啦!”點了點頭,這又不是麼大不了的事?
“雖然湯頭的底和秘密都泄露了出去,是個人製作的味還是不一樣的,為麼嗎?”
“為麼?”李夏不僅問出了自己所問的答案,且問出了播間所有人要問的答案。
“要靠這裏!”舉起了一雙充滿老繭的手。
“難。。。”李夏剛說。
“沒錯,就是感覺,就像唱歌一樣你不得唱進節奏嗎?菜也是一樣的,你要把握好火候,也要把握好力度,同時要把握好味度,不是甜度辣度酸度等各種度都要的把握,如所有人都按著菜譜精準的比那本就製作不出好的味。”說到這就討厭那些全全按菜譜麼多少克幾克的那麼。
“剛才我給大家說的那些菜譜都是大致的一些法,其實正要出味還是得多靠感覺。”這才是自己不怕菜譜泄露的原因。
“原來如。”李夏雙手摸了摸下巴若有所的點了點頭。
“那我們開吃吧。”李大廚看著自己這剛的弟子,已經開始考的模樣,十分欣慰地笑了一句。
“好啊。”
然後兩人就當著播間40多萬人的麵播吃起來了。
這可要比那些吃播要傷心,那是因為?為麼自己照樣子的麵全全沒人家的好吃?
現場的李夏還有李大廚,兩人吃了那叫一個香啊!
播間的人頓時覺得自己的麵不香了,還有的人坐垮了麵條都煮爛了。。。。。
是明天的頭條又有了,韓國時尚播人數多的一個播間:有李夏的播間。
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“謝謝師父。”
“沒事,既然說了你當弟子,那肯定要你點本事了。去好好練啊,不過個星來一,讓我看看你的手藝怎麼樣?有沒有長進?菜譜都給你了啊!不過還是得記住那句話不能死記硬背菜譜得靠。”
“感覺~”*2