火鍋的湯底都是需要每天現熬的才新鮮美味，所以施子平還特意從蜀州老家那邊請來了一位非常有經驗的大廚，由他專門負責熬製火鍋的湯底，畢竟鄭萍還有自己的生意要忙，是沒有辦法天天在火鍋店裏坐鎮的。
為了保證湯底的美味，鄭萍特別提供了自製的醬料，和後世的火鍋底料有異曲同工之妙。這些醬料中有許錦薇加入的異能水，所以味道特別的濃鬱醇厚，隻需要加入少許，就能為火鍋增色不少。不過就算沒有許錦薇的異能水，光憑著鄭萍給的配方，他們的火鍋味道也肯定是非常好的。
火鍋店在正式開張之前，先進行了一次試營業，施子平邀請許錦薇和沈臨川他們作為客人來體驗一下新店的服務，畢竟火鍋店的目標客戶群還是更願意花錢的年輕人。
許錦薇他們欣然答應，在試營業的當天早早地就去了店裏。
因為“骨頭王”是注冊並登記過的，並且具有了一定知名度，所以施子平也懶得再另外起名了，幹脆就叫“骨頭王火鍋店”算了，反正店裏的湯底和‘骨頭王’一樣都是用骨頭熬製出來的濃湯，而且也的確是他跟鄭萍合夥辦的。隻是這樣一來，反倒像是他加盟了“骨頭王”這個品牌一樣。
火鍋店的環境很幹淨，桌椅都擺放得非常整齊，十幾個服務員都一字排開站在門口，他們都是經過培訓的年輕人，一個個臉上都掛著笑，看著就讓人心情舒暢。他們還全部統一著裝，穿著黑色的襯衫和黑色的褲子，有種特別幹練的感覺。火鍋店也是分上下兩層，一共能夠坐四十幾桌客人，後廚熬著湯底，老遠就能聞到那股誘人的香氣。
許錦薇他們選了微辣的鍋底，原汁原味的骨頭湯加上少許的秘製醬料，就會變得非常美味。這所謂的秘製醬料，其實也就是鄭萍自製的醬料。稍微放個兩勺進去，乳白色的骨頭湯上立刻飄起了一層紅油，既不會太辣，又會讓湯底變得更加鮮美。
除了清湯鍋和微辣鍋之外，還有牛油辣鍋和番茄鍋，牛油辣鍋是更適合蜀州人的重辣鍋底，番茄鍋則是更適合喜歡酸甜味道的女孩子，一份鍋底隻收取兩塊錢。
火鍋的配菜則是按葷素來分的，牛肉和羊肉五毛錢一份，其他葷菜四毛錢一份，素菜統一都是兩毛一份，價格和種類在菜單上都寫得非常清楚。
店裏的配菜種類算不得太多，一共就二十種不到，不過八十年代的工業還不太發達，火鍋的配菜遠沒有後世那麼豐富，肥牛、肥羊、日本豆腐、蝦滑、魚滑之類的東西就不要想了，能有現在的這些就不錯了。
孫朝陽他們都是肉食愛好者，於是點了不少牛肉羊肉還有蛋餃、肉丸之類的食材，許錦薇倒是更喜歡吃素菜，所以一些香菇、平菇、青菜和豆腐皮之類的。沈臨川並不挑食，所以大家點完了之後，他就隻再加了一份紅腸和魚片之後，就沒再要別的了。
這個時候的紅腸裏的肉比麵粉要多，吃起來味道特別好，切成片下到火鍋裏更是別有一番滋味。蛋餃和肉丸也是手工製作的，絕對分量十足，肉味滿滿。
當鍋底燒開的時候，配菜也都被端了上來，一個個白色的硬塑料盤子，不怕摔，看著又比較幹淨，配菜全都整整齊齊地切成了片放在盤子裏，一看就知道是新鮮水嫩的。
孫朝陽迫不及待地夾了一片牛肉放到湯底裏涮了涮，等到牛肉變色之後，立即又迫不及待地塞進嘴巴裏，咀嚼著熱辣滾燙的牛肉，至極的鮮美滋味迅速在口腔中蔓延開來。他一邊吸著氣，一邊又拿起了一塊羊肉涮了起來。
陳立還把蛋餃