肉,吃香香辣辣的雞肉!

藤椒雞在川菜中,不算特別辛辣,這道菜既能吃到雞肉的原汁原味,又能品嚐到青花椒的麻辣和清香。剛炸好的藤椒油拌入蒜泥和蔥花薑末,嘩的一聲,淋在黃色的雞皮上,瞬間給它披上了一層油亮的外衣,香辣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

“想想都要流口水啊……”嬴靜回味著記憶中的味道,眼神都亮了。

她讓商隊的廚子把母雞處理幹淨,放入鍋中,加入薑片和蔥段,待水開後煮大概十分鍾。雞肉煮好後撈出,放入一個大碗,倒入冷水,讓雞肉更加緊實,雞皮吃起來也會更彈牙。

此時,雞肉的功夫完成了大半,該是輪到藤椒雞醬汁的製作了。這是一道好吃的藤椒雞靈魂所在,不能馬虎。

嬴靜從馬車上取下香料匣子,看著站在灶前的廚子,吩咐道:“這些茱萸,你都把它切碎吧,要用。你在另一個碗中加入青花椒和紅花椒,把熱好的油倒進去這個碗裏,然後再把茱萸加進去,再次倒入油,這碗花椒油就做好了。”

“好的,沒問題。”

廚子拍著胸脯答應,沒一會兒,燒得滾燙的油就撞入花椒當中,劈哩嘩啦的,榨出濃鬱的清香。青花椒的麻辣勁兒沒有紅花椒那麼大,但它有一個優勢,就是清香撲鼻!

旁觀的黃氏聞著這股香氣,口水都要溢出來,喃喃地說:“這油一炸,我都以為可以吃了。好香,就算沒有雞,我都可以吃三碗飯呢……”

這般香氣對於嗅覺靈敏的豆豆而言,如暴擊一樣厲害。它推著竇原的手臂,看著新爸爸,想要從他懷裏跳出來,把碗裏的油往嘴裏倒。

竇原深嗅一口,安撫住饞嘴的豆豆,說:“別看我啊,還沒好呢,我也想吃啊。”

當嬴靜完成最後一步,把藤椒雞的湯汁往雞肉上一潑時,眾人大吸一口氣,這比剛才更香了。

花椒油的香味和雞肉的香味混合在一起,黃色的雞皮晶瑩剔透,能看到下麵嫩白的雞肉。湯汁上浮著滿滿一層的油花,點綴著綠色的蔥粒,勾得大家都喉嚨滾動,恨不得端起碗就大吃一頓。

大家的饞相,嬴靜看在眼裏,得意非凡。她對著竇原和衛青發號施令,高聲地說:“拿上碗筷和婆婆蒸的餅子,你們先坐一會兒,我再做個小蔥拌豆腐,就成了。”

“好嘞!”

小蔥拌豆腐吃起來清爽鮮香,吃藤椒雞太辣,用這道涼菜清口,最是合適。

嬴靜接過侍衛遞過來的籃子,這是他們在村子裏買來的豆腐,把它切成大小差不多的方塊。

鍋中的水燒熱後加鹽,她倒入豆腐塊,大火煮一會兒撈出。過涼水後,她把豆腐放在盤子上瀝幹水分,碼好,再切蔥花,用豆醬加芝麻油、糖、鹽,調個醬汁淋麵即可。

雙手端著小蔥拌豆腐,嬴靜走到了大廳,看到座位上的小夥伴們。豆豆這會兒剛洗完手,吱吱吱地叫著,指使衛青倒水。

它見新媽媽來了,連忙坐好,用毛絨絨的小爪握住碗筷,就等著開吃呢。

“飯菜都好了,大家起筷吧。”

嬴靜話音未落,豆豆就指著最矚目的藤椒雞,大聲叫了起來。它想吃這一道菜,這個香,但衛青知道金絲猴不該吃辣,就給它舀了兩勺小蔥拌豆腐。

豆豆失望地看著碗裏的豆腐,這個沒那麼香,它想要反抗,但嬴靜一個眼神橫過來,它就不敢了。

它聞了聞,小口吃著,砸吧砸吧嘴,嚐了兩口,才發現這道菜也挺好吃的。

豆腐軟嫩爽口,配上略帶甜味的醬汁,和它前幾天吃的賽螃蟹不相上下。它不喜歡吃蔥,偷偷摸摸地伸出勺子,把蔥都舀到衛青的碗旁邊,不知道的人,還以為是衛青挑食呢。