村長家的飯菜品種豐富,偌大的八仙桌都快被村長老婆做的飯菜給鋪滿了。
隻見桌子上依次陳列的菜品有:涼拌皮蛋、手拍黃瓜、花椒蒜泥拌豇豆、鮮炒雞樅菌、燉臘豬蹄、粉蒸排骨、臘豬大腿扯瘦肉絲、蒜末燒絲瓜、煙熏臘香腸、素炒紅薯葉、青椒肉絲、炸湯圓、回鍋肉、雞蛋西紅柿,還有醃製的時令小泡菜、醃蘿卜絲、醃大頭菜。
就連米飯也是村長老婆用的蜀地特有的土酸菜做的柴鍋飯,鍋巴又香又脆,一點也沒糊,連一絲黑點的糊疤也沒有,看來村長的老婆是個做飯額能手,要知道,這種柴鍋飯一點都不好掌握火候,有的蜀地老太太做飯做菜一輩子,做的米飯都有糊味,米飯要麼太軟要麼太硬,一點也沒村長老婆做的如此成功。
村長家的兒子媳婦都沒有在家的,留在家裏的隻有村長的兩個孫子,一個約莫13歲,另外一個約莫11歲,正是調皮或是叛逆的額時候,但是村長家的孩子卻教育的很好,兩個孫子非常聽話懂事,一點也沒有別家孩子那樣驕縱任性,兩個都是男娃子,但是接人待物都不卑不亢卻又滿懷真摯和熱情,拿捏得當,王夢曉幾次想去廚房幫忙都被村長老婆趕出來了,村長的兩個孫子,一個幫奶奶折菜,一個幫奶奶燒火,配合的非常完美。
“大家盡情吃啊,別客氣,都是一些隨便飯,鄉裏飯菜,也不知道你們吃不吃得習慣。”
顧思遠幾人連忙回應“習慣!挺習慣的,這麼多飯菜比城裏的酒席還要豐盛了,而且城裏好多酒樓都吃不到這些口味。”
“哪裏,哪裏,隨便吃,別客氣。這個雞樅菌可是個好東西,有錢都買不到的,這是我們孫子在屋後的林子撿到的,真正的野生味道,沒有任何汙染,看看習慣不?”
聽到幾人的稱讚,村長也很喜歡,連忙招呼大家吃菜。
聞言,幾人都被這個野山菇給吸引了,露出極大的興趣來。
這個雞樅菌和別的地方不同,這個小蘑菇也稱之為雞蛋黃,剛剛從地裏冒出頭來的時候,如雞蛋一般,外麵有一個白色的外膜,裏麵是金黃色的菇朵,這時候采摘的蘑菇是最鮮嫩的,但是不容易發現,等到一天之後,蘑菇會突然長了出來,高約12厘米至17厘米之間,菇朵有大有小,除了早先包裹的那層白膜,菇朵渾身金黃,散發著清香,菇朵滑嫩爽口,菇朵傘杆要比菇朵口感略脆,直接洗好過水,加鹽和蒜瓣清炒,或者是加線椒或者是小蔥、韭菜炒出盛盤即可,不用一絲的雞精或者味精調味,味道非常鮮美爽口,
與雞蛋黃這種雞樅菌相比,還有一種鴨蛋青和這個長得一模一樣,口味、菇朵長相幾乎一模一樣,就連氣味也很相同,但是這種鴨蛋青的雞樅菌更為難得,蒼縣很多村民自己一生都沒有見過。更別說其它地方的人了。
蜀地喜歡熏製臘肉。
這和蜀地的氣候溫度相關。
蜀地比較潮濕溫潤,如果肉製品不經過處理非常不容易存放。