而就在此時，張悅再次站起來，撇了李文濤一眼後，道：“今日是端午，此時已近午時，大廳有潭州大臣議事，我等不便打擾，不如，就在這裏，宴請各位，如何？”
眾人點了點頭，連連附和，並無意見。
張悅見無人反對，對著一個侍女使了使眼色，然後看著左側一眾男子，道：”不知哪位公子認為自己的切魚膾本領好？“
“吹簫舞彩鳳，
酌醴鱠神魚。
千金買一醉，
取樂不求餘。”【李白】
切魚膾，實際上就是切生魚片。唐朝在江南一道，切膾手藝，也是青年男子比拚的一種方式。大多數的貴族男子，都以切得一手好膾為榮，更是願意去顯擺自己的手藝。
張悅此話一出，頓時一眾男子盡皆附和。
“悅兒，我，我的切膾手藝最好。”
“去你的，就你那切膾手藝，誰吃的下啊。”
哎，怎麼說話的，我的不行，你的行啊，你切膾的時候，我都已經開始烹調了。“
“···”
霎時間，所有男子，爭先恐後，想要來顯擺一下自己的切膾手藝。畢竟對麵坐著的可是一群女子，現在也是時候到了顯擺身手的時候了，眾人自然不願意落後。
張悅見眾人已經一團火熱了，無奈的搖了搖頭，然後道：“好，既然大家都願意參加，那好，那蓮池中便有魚，昨日我已經放了三十餘頭大魚在其中，大家可下水抓來。”
張悅的意思很明顯，會切膾並沒有什麼了不起的，能自己抓魚並製成魚膾的才是才俊。
眾人聽到張悅的要求後，頓時安靜了下來，整個庭院，開始沉悶了起來，空氣中彌漫著尷尬的氣氛，剛才活躍的人，也漸漸低下了頭。下水捉魚，這裏所有人都去過，但是這裏還有一群女子，要讓他們在一群女子麵前下水捉魚，這些人怎麼可能辦到。
畢竟這些人可不是平頭百姓，這些人個個都是要麵子的，哪肯輕易下水。
鯽魚洗淨，腹部開小口去內髒，洗潔後把花椒和芫荽塞入魚腹。魚外表用鹽和油擦透，再醃漬三天。還要用酒塗抹魚的表麵。再把魚放入瓷瓶，用包石灰的綿紙封蓋瓶口。一個月後魚身變成紅色就可以切做魚膾了。
食寒性食品，如冷飯冷茶，則會使肌膚內髒受寒，寒則易生疾病。此外，生食之鱠，味雖鮮美，然魚體所有寄生物亦容易移居人體內而致疾。早在三國時期，廣陵太守陳登有病，診斷為“胃中有蟲數升”，名醫華佗說是由於“食腥物所為也”——所謂腥物，即是生肉；華佗飲之以藥，陳登“吐出二升許蟲，赤，皆動，半身是生魚鱠也”。李時珍在《本草綱目》裏更加明確地警告國人：“肉未停冷，動性猶存。