“是啊。”
陳師傅本來正待發作，見了葉映這一笑，火氣竟然就消下去了。
他認真看著葉映的動作，看著看著，眉頭卻罕有地挑了起來。
張媽在一旁還在絮叨著勸葉映出去，然而葉映已經開始拿出切刀，給雞腿剔骨了。
雞腿的骨頭不多，但卻有一根細小的邊骨，如果不是經常剔骨的人，肯定會注意不到。但葉映下手卻又快又穩，連帶著那根極其細長的邊骨一起剔除，順手還把影響口感的筋、淋巴之類切掉，隻剩完完整整一張雞皮覆蓋下的雞腿肉塊。
光是看這手法，就算不是廚師，也是經常做飯的人才有的。
陳師傅看得眯起眼睛，問張媽：
“您家這位小姐……”
張媽嗓音發顫：
“她，她馬上就走，您，您可別生氣……”
陳師傅卻搖搖頭，繼續問：
“她，專門學過廚？”
張媽一呆，懷疑自己的聽力：
“啊？”
等葉映把宮保雞丁的配料放好，陳師傅已經雙眼放光了：
“她要是沒學的話……就是天生的？”
天知道一個有天賦的好苗子，在廚師行當多麼重要！
陳師傅驟然有了一個想法，他放下手上正在配的八寶葫蘆鴨的料，走到葉映這邊，看她做菜。
青綠茁壯的大蔥，切圓塊，幹辣椒切段，花生米家裏還是生的，葉映就起了一個小鍋，把花生米直接扔進去幹焙，小火慢慢烘熟。
葉映腦海中的彈幕裏，這會兒已經滿是問號和口水：
“？？？？？為什麼突然跳轉美食頻道？”
“不是，這就是中華傳統美食嗎？為什麼隻是看她放在這裏的料，我就開始分泌口水？”
“等一下，說好的攻略遊戲呢？我抬頭看了看，是穿書直播沒錯啊？”
葉映一邊收拾手上的花生米，聞到滿屋子花生米特有的堅果香氣緩緩散開，一邊順手把雞腿肉用刀背拍拍，這樣會讓肉質更鬆軟，影響口感的筋也會被拍斷。
她看著彈幕，有點感慨。
其實她在前世的父親，就是個名廚。
她現在做的，就是小時候跟著父親學的第一道菜，帶著許多回憶，也讓她做得充滿感慨。
陳師傅忽然發問：
“你知不知道宮保雞丁的味型？”
葉映脫口而出：
“鮮荔枝味型。”
陳師傅不說話了，繼續看。
葉映把花生米緩緩烘熟，拿出粗些的篩子，把熟透的花生米放在上麵，一點點細心地篩去花生米的紅皮，熟花生這一樣輔料就成了。
她去調料汁，一勺料酒一勺生抽，再加一勺半的白糖，三勺香醋，調入水澱粉即成。
陳師傅瞪大了眼睛，眼裏滿是激賞。
宮保雞丁這道菜，炒製時必須大火，葉家的廚房自然不必說，條件比一般飯店還要好，不過半分鍾的時間，一道宮保雞丁就出爐了。
滿屋飄香，鮮嫩的肉香混著酸鹹的奇異香氣，爆炸一般衝擊著所有人的嗅覺。
葉映認真地擺好盤，對著這盤菜怔怔出神。
她想爸爸了。
張媽本來看著葉映這一係列操作，還嚇得頻頻出冷汗，但看著葉映把這道菜盛到盤子裏，她忽然就放下心來。
別的不說，做菜講究色香味，這道菜至少在前兩個字上，已經贏了！
可是……陳師傅這麼挑剔的人，或許會生氣吧？
張媽偷眼去看陳師傅。
陳師傅滿眼精光，拿來一雙筷子，嚐了一口雞丁。
雞丁入口時，他驟然呆住了。
鮮、酸、鹹、甜，這是荔枝味型的四大標準，在此基礎上，又有新鮮程度、口感軟硬、澱粉厚度、色澤度等等標準，作為一道國宴大菜，講究繁多。