“不會。”黛玉篤定道，“我們省去了中間環節，直接從他們那進貨的話，價格起碼能比市麵下去三成左右。再加上我們的采購是一年的采購契約，想必他們也會給點優惠。再加上沒有那些個采辦從中貪汙，一年起碼能省下好幾百兩銀子。”
“難怪姑娘能誇下海口，又是漲月錢，又是雙俸的。”琇琴恍然大悟道。
“天下熙熙，皆為利來。不給高薪，誰會替你做事？”林黛玉白了琇琴一眼，“但是這錢必須來得正當，該拿的，我一分銀子都不少給；不該那的，我一個子兒也不多給。”
王嬤嬤聽到此，對這個小姐也是佩服得緊。難怪夫人肯放手讓大小姐去管家，這又是節省開支，又是收買人心的，怕是一般人也做不來。王嬤嬤心裏便隻有感歎了。
進讒言林海斥梅姬
當然林黛玉的廚房改革不隻是這樣簡單的從源頭壓成本，還在想辦法物盡其用。
“那些個豬骨什麼的別浪費了，用鍋煮上做成高湯，平日裏下麵是極好的。”虧得林黛玉前世就愛蹲廚房，因此也算是行家裏手了。“豬血什麼的，送給莊子裏的人吧，我聽聞他們會做一種豬血粑粑的物事。也別賣給他們了，就說是送，如果過意不去就讓他們孝敬點這物事上來給我們嚐嚐鮮便也罷了。從今兒起，每一旬的采購單以及菜單必須經過我的過目。”
“姑娘，您操那麼多心幹嗎？”雪雁有點心疼自家小姐，雖然小姐身體好了不少，但也經不起如此折騰。
林黛玉一邊研究著菜單，一邊笑著說：“這廚房的學問打著呢？”她隨便指了幾道菜，“不僅要葷素搭配，還要營養均衡。最重要的是所有食材都要物盡其用，不要浪費。”
“姑娘，咱家又不是浪費不起。”雪雁不服道。當時有句俗語叫，“大戶丫鬟半個小姐”，這雪雁是林府的家生子兒，自小在林府長大，又是林府的內宅丫鬟，於是跟不少閨閣小姐一般，十指不沾陽春水，不曉得外麵是什麼世界。
“且不說父親大人掙得銀錢來之不易，”林黛玉搖搖頭，心想要給這些個丫鬟進行下思想道德教育了，“這食物均是別人汗血換來的，‘粒粒皆辛苦’，浪費多了神佛可是會怪罪的。”
“姑娘此話說的在理。”王嬤嬤走進門，笑道，“雪雁，還不給姐兒拿杯紅茶醒醒神。”王嬤嬤看了看林黛玉擱在一盤的菜單，念佛道，“我的姐兒，你可是‘摳’到家了。”
“嬤嬤不要取笑了。”林黛玉抿嘴道，“這些個菜單可費了我不少神呢。”
“你瞅瞅，”王嬤嬤將菜單遞給送茶進來的雪雁，“平日裏我們丟掉的下水等物非要做成鹵味，那骨頭說熬湯下麵，那血說給莊戶換成那什麼豬血粑粑……哪家的大小姐有我們家姑娘這般，知道的會說聲我們家姑娘會持家，不知道的還以為我們家刻薄小姐呢。”
林黛玉沒有答話，將菜單收了起來。“嬤嬤陪我往廚房一趟吧。”
話說梅姨娘被禁足在西院之後，氣焰一度下去了不少。但是隨著林如海夜夜留宿這裏之後，梅姨娘難免又開始不知天高地厚了。
“老爺，您看都這是個上麵菜嘛。”晚飯時，梅姨娘嬌嗔道，“就兩個葷菜，還是些個尋常物事。老爺，還記得上個月我們去雅樂樓吃的水晶豬蹄麼？極是好吃，奴家明日想吃。”
“想吃就吩咐廚房是了。”林如海隨口說道。
“那奴家明日就去廚房吩咐做這道菜，明晚老爺可要來試試味道哦。”梅姨娘語帶雙關地說道。
次日，林黛玉剛好在廚房核對上個月的收支。看完錦雯提交的收支平衡表之後，林黛玉笑道：“上個月廚房省下了十幾兩銀子，這個月發例錢的時候，我會論功行賞的。”