再切點青紅椒。
“現在來兌三杯汁。可以說這是三杯雞的名字由來，也是關鍵所在。醬汁錯了，那也就是一份黃燜雞而已。”
“第一杯，香油。第二杯，米酒，第三杯醬油。比例是香油3，米酒2，醬油1。”
鏡頭稍稍抬了一下，讓直播觀眾們看到。↙思↙兔↙在↙線↙閱↙讀↙
現場的所有人彭廚門下，滿頭大汗記錄的樣子。
【我們要不要記啊？】
【記也沒用啊，我又不會，這個菜看著就很複雜。】
【鄒董，彭廚，電視劇，電視劇。】
【樓上的，別催了，彭廚不會看彈幕是出了名的。至於鄒牧，哼】
說是三杯，彭弈北是拿出來三個小碗的。
今天人口眾多，所以準備的大份的。
“生抽的1是虛詞，實際上0.7左右就可以了，1有點鹹了，再加10~20克的耗油。”
“耗油生抽提鮮增加味道，米酒去腥，香油提香”
【臥槽，3：2：1我都搞不定，這還有一個0.7的！】
【沒事，我不怕鹹，我就按照1做。】
【說得你好像會一樣。】
“平底鍋，先下一半的香油，放薑片，把薑片煎至微黃，下蔥。”
“小火慢煎，香味逼出來，逼入油裏，加入另外一半香油。”
“看到，這裏，微黃之後，下入雞，火開大一點。”
“蔥薑蒜香油，整個的味道都會隨著火力滲入雞裏。放入辣椒。”
第二杯，米酒，第三杯耗油生抽
陸續倒入大鍋裏。
“來點老抽上色，然後就是冰糖，十一二克就夠了。”
雞肉隨著筷子撥弄逐漸開始呈現出成品的誘人色澤。
這時候……換鍋了！
換砂鍋。
“砂鍋加熱，然後把雞肉轉移過去。砂鍋是最能激發酒類香味的道具。所以這一步必不可少。”
砂鍋中的蒸汽不停的從鍋蓋上的小洞裏冒出來。
雞肉香味，酒香，醬香，油香融合在一起。
撲鼻誘人。
“到這個程度就可以了，看這樣。”筷子撥弄一下。“有點粘稠就可以了。”
“放上之前切好的彩椒配色，以及三杯雞最重要的東西。”
彭弈北拿出了一把看起來有點像菠菜的東西。
“這個叫羅勒葉。”也叫九層塔。“這是三杯雞的靈魂。”
沒有這個，三杯雞就不是三杯雞了。
羅勒獨特的香味，能讓三杯雞頓時雞立群雄，和其他各種雞區別開了。
羅勒和彩椒的放入砂鍋中。
褐色的雞肉頓時顯得明豔動人。
就像是遇到了最合適的口紅色號，遇到了最靠譜的穿搭指點。
砂鍋中的美色頓時鳥槍換炮後。
彭廚又蓋上了鍋蓋。
“借著鍋蓋的熱氣，這裏，澆上一圈黃酒。在鍋邊倒。”
黃酒被直接澆在了鍋蓋上。
看直播的小夥伴還不懂為什麼。
現場的人全都懂了。
酒香也怕巷子深。
這美味的香味被蓋在砂鍋裏。
但是鍋蓋上一倒酒，勾魂指數直線上升。
當彭廚讓機器人把砂鍋端起來，挪到旁邊的大餐桌的上的時候。
一路飄香。
機器人靠譜的端著碩大的砂鍋，後麵跟著一群聞香而來的學徒。
這畫麵太讓人有食欲了。
“戈一，嚐一個。”
“好嘞！”
戈一一臉興奮的品嚐，然後不負眾望的開始精準點評。
“嘴裏全是香味。各種雞肉香，酒香，羅勒香混合在一