丁小蘭幫著丁小甜打下手，擇菜，丁小甜則是把雞洗幹淨，放到菜板上，熟練地把雞腿和雞翅膀切下來。
她把雞腿和雞翅放進燒開的大鐵鍋裏汆水，接著把雞腿和雞翅撈出來，放進一個大碗裏。再往裏麵加一些鹽和少許白酒醃製。
趁著醃製雞腿和雞翅膀的功夫，丁小甜切蔥切薑，再把一部分蔥段和薑片放進另一個大碗裏墊底，剩下的蔥和薑切成沫，倒進一個小碗裏備用。
接下來，她把醃製了一會兒的雞腿和雞翅胖放進蔥段和薑片的大碗裏，上麵再放上一些切好的蔥段和薑片。
“二姐，水開了。”燒火的丁建國提醒丁小甜。
剛才汆過雞翅膀和雞腿之後，他按照丁小甜說的把裏麵的水舀出來，重新加了水到鐵鍋裏，並在裏麵放上了一個三角鐵架。
丁小甜揭開鍋蓋，把裝著雞翅胖和雞腿，碗底和雞肉上麵都有蔥段和薑片的碗放到三角鐵架上，再蓋上鍋蓋開始蒸雞。
雞蒸上了，她又開始把雞胸上的肉切下來，切成丁，放入鹽和少許白酒醃製。
辣子雞丁需要的配料，幹辣椒切段，薑蒜辣椒花椒都準備好。
剩下的雞全部剁成大塊兒，放進一個黑灰色的砂鍋罐子裏麵，加入冷水，丟進去一塊拍碎的薑，把砂鍋罐子放在另外一個灶孔上，點火，用大火燒開，再把火撥小，慢慢地燉著。
半個小時之後，雞翅膀和雞腿蒸好了。
丁小甜把碗端出來，晾涼，拿出雞翅胖和雞腿剁成整齊大小相差無幾的塊兒，擺在盤子裏。
鐵鍋裏的水倒幹淨，往鍋裏倒進去一丁點兒麻油，等油燒熱，就把蔥末和薑末倒進去炒香，再把剛才蒸雞翅膀和雞腿碗裏的汁兒倒進去燒一會兒。汁液濃稠入味後，把這個摻和了蔥末和薑末的汁兒淋在擺好盤的雞塊兒上，這道蔥油雞就做好了。
灶房裏的丁小蘭和丁建國看到二姐手腳麻利的做好蔥油雞後，都湊過去看，大讚顏色漂亮，老遠就能聞到香味兒，各個在那裏吞口水。
“二姐，你在哪裏學的這道菜，色香味俱全啊！”丁建國兩眼落在了肌肉上麵不轉眼。
丁小蘭接話，說：“就是，以前二姐你很少進灶房做飯，就算進灶房也隻會做回鍋肉，現在居然會做這種菜，我猜這個菜應該是城裏的國營飯店的大廚師才會做的。”
丁小甜聽了得意的哈哈笑，一點兒都不謙虛的說：“我的手藝就是比得上國營飯店的大廚師，因為……”
後麵的話她差點兒說出口，又趕忙咽回去了。
不然，就劇透了。
“對了，小蘭，你去外麵菜地裏麵摘幾個茄子回來，我來做涼拌茄子，不然今天晚上的桌子上光是肉，太油膩”
“好。”
不一會兒，丁小蘭摘了幾個新鮮的茄子回來，洗幹淨，茄子上麵打花刀，再放進盤子裏。大鐵鍋重新洗幹淨，放水，燒開，裏麵放進去洗幹淨的米。
米煮到七八分熟的時候，把米用筲箕裝了，瀝幹。
鐵鍋裏放水，水燒開，放蒸籠，把米和茄子分別放進竹子蒸籠的蒸格裏蒸。
大約二十分鍾之後，飯蒸好了，茄子也蒸好了。
茄子端出來，鐵鍋裏的水倒幹淨，放油，油燒開，鏟一些油起來放入切好的辣椒碎裏麵做成紅油辣椒。拍幾瓣蒜，剁碎，放進小碗裏，往小碗裏倒進去醬油醋紅油辣椒，最後一股腦淋在蒸好的茄子上。
涼拌茄子就做好了，隻見紅紅白白紫紫，光看這顏色就讓人很有食欲。