午睡之後,照例是去青雲樓報道,跟著雲峰練了一個時辰的刀法,而後父女倆就湊在一塊兒研究新的烤魚醬料。
如今青雲樓裏,點的最多的除了烤鴨,就是這烤魚,但是如果味道一成不變的話,也會損失客流量的,是以創新很重要。
除了淺淺研發的醬香味,雲峰自創的香辣味,二人還做了酸鹹口味的番茄味,以及略甜口的甜辣味,今日就是在調整甜辣味的調料,以達到最好的口感。
兩個人湊在一塊,大約是烤了十多盤烤魚,吃得身邊的人都想哭的時候,這才覺得做出了滿意的口味,打算過兩日就推出來。
這也是淺淺提的方案,定期更新菜單,推出新菜品,保留招牌菜,這才能招攬更多的客人,原先這種模式雲峰是不信的,畢竟青雲樓一套菜單做了多年了,雖說偶有新菜式出來,但是頂多是加到菜單上,並不會減少,而淺淺的做法是不定期地更換菜單上的菜,盡量保持菜單上隻有五六十個菜便好,他半信半疑地照做了,具體效果如何,還是得看下一次更新菜單後,客流量怎樣了。
“昨日我把食攤也做起來了,專門讓你大師兄跟著跑了一趟。”雲峰忽然想到食攤的事,畢竟也是淺淺的主意,便提上了一提。
淺淺放下筷子,聽到食攤做起來了,便來了興致,“效果如何。”
“昨日隻去了碼頭,那些個碼頭工人都爭相著買,三文錢管飽,都說不錯。”雲峰對這些邊角料能做成菜賣出去,很是滿意,都不在乎賺多少錢,反正都是拿來給小學徒練手的,與其倒了可惜,不如給這些碼頭工人填肚子。
“等下月我再把包餐製推行起來。”雲峰又補上一句,這幾日跟著宋管事一直在策劃這個包餐製,這兩天已有些眉目了,現在已是四月底了,正好五月份可以推出來。
“那飯盒子可製好了?”淺淺有些好奇雲峰製定的飯盒是怎樣的。
“那是自然。”雲峰有些驕傲地點點頭,而後喊人把樣品給拿來。
不多時就有小二捧著幾個木盒子過來了。一共有五種款式,除了材質花紋不同,其他都差不多,都是方方正正的,有些有四個小格,一個大格,有些隻有三個小格,一個大格。
“你看這個,是普通的鬆木做的,不過隻有一層,能放三個菜,一碗飯。這個是櫸木做的,分了兩層,能放兩份飯,八個菜。這是……”雲峰一一給淺淺介紹。
淺淺聽著雲峰的介紹一一看過去,果然幾個盒子的材質區別很大,最好的是用雞翅木做的,最差的也是用鬆木,便點點頭,又問雲峰,“那爹打算如何賣這些盒子?”
“也不一定要賣。我和宋管事商量著,不若用兩種方法,一種是可以放些押金在我們這兒,每日把盒子還回來即可,另一種則是可以買下來,在盒子上刻上自己獨有的標識,這樣這個盒子每日就是專人使用。”雲峰將和宋管事商量所得和淺淺說了一說,想聽聽她有什麼意見。
淺淺聽得這話,覺得自己爹果然是做生意一把好手,這樣兩種方案,既可以保證寒門學子無餘錢買飯盒的顧慮,又可以滿足富家子弟購買飯盒攀比的心理。
“我覺著這樣挺好的,不過爹也可以推出同款式的餐具嘛。”淺淺想了想,提了自己的看法。
雲峰聽著眼睛一亮,自己倒是沒想到過這一層,若是加上配套的餐具,做得精美些,說不準買得人會更多。
“若是來不及大批量生產,可以先做些樣品,然後提前讓大家預定,提前預定的人可以給個優惠什麼的。”淺淺又想到現在已是月底,若是現在趕工不一定能大量做出來。
“妙極!我這就去找宋管事。”雲峰撫掌大笑,立馬轉身去找了宋管事商量去了。
淺淺見著立馬就投身生意,拋棄自己的爹,撇了撇嘴,叫人收拾了東西回雲府去了。
這才剛進了聽雨小築的門,又小丫鬟就上來說是曹家和石家送了信來,紅箋忙接過,遞給淺淺。
淺淺接過信,先拆了曹妍的信,看了沒幾句就笑出聲來,這曹妍原是氣她昨日有好吃的不帶她,想和她絕交,又翻看了石心怡的信,不外乎也是為了這事,二人還說著要她再舉辦一場,不然就斷絕姐妹關係。
淺淺笑著搖搖頭,這二人也是有趣,想必是昨日的幾人在程家女學說了這些吃食,讓她們給知道了,不過,她們這麼一提,她倒是想著幹脆趁著月底各書院休沐,舉辦一次賞花會。
思及此,淺淺立馬去棲霞苑找了李氏,提了這個想法,李氏見著女兒難得有心情開始社交,立馬就點頭同意了。