在早點店和鹵雞、烤鴨開始之前，館子要有一個變動，也算是個階段性的總結。
所以，雲葉今天便提出了這個事兒。
齊掌櫃眼睛一亮，道：“是該選管事了。”
雲葉道：“廚房裏的我來定，就紅案的大周吧。大堂裏你跟他們處得多，你推舉一個，我信得過。”
齊掌櫃道：“我看王大梁挺好的，人勤快、也熱心。大夥都服氣。”
“那好，便是他們兩人了。”雲葉道：“喊他們兩人過來，我有話要說。”
齊掌櫃一聽，忙去了。
很快，大周和王大梁兩人都到了，見了雲葉，恭恭敬敬地施禮。
雲葉對二人道：“咱們處了半年，館子也開了四五個月，你們兩個踏實肯幹又頗得人心。把你們選出來管事，你們兩個同意嗎？”
兩人突然得了這意外之喜，相互看了一眼，便要跪下給雲葉和齊掌櫃磕頭。
齊掌櫃忙擋住了，兩人到底給雲葉磕了頭才站起來。
雲葉道：“你們兩個，一個在廚房、一個在大堂，把事情管起來。齊掌櫃等會兒交待原賬房一聲，下個月起給他們兩人的工錢長起來。”
兩人忙又道謝。
雲葉點頭，道：“以後好好幹。咱們館子入了秋會有一個大的變動。等明天我會召集大夥說說這個事兒。你們兩個先聽聽。”
兩人自然很激動。
不僅長了月錢、甚至還成了管事、大家不知道的秘密東家先跟自己說……
雲葉道：“咱們這館子，我們打算早上也用起來，開個早點店。既然要開，就不能跟別家一樣，否則，也是白費功夫。”
兩人都是眼睛一亮，相互看了一眼，卻都按捺著好奇心，聽雲葉怎麼說。
雲葉道：“我是這麼想的，我這裏有幾款新的粥、餅，都是其他家沒有的。大周，你在廚房裏挑三兩個過來學。還有，廚房裏還得再挑幾個人，學著做鹵雞、烤鴨。你挑好人交給我，我來教他們。”
大周忙點頭：“是，少奶奶。”
雲葉又轉向王大梁，“你這邊兒也是。從夥計裏麵挑幾個過來早點店，也可以輪值。你看著安排吧。”
見兩人點頭應了，雲葉又對齊掌櫃道：“先看看，若是人手不夠，隻管去買人。還有，過幾天那幾家貨幫便該回來了。我若顧不上，你便交代給他們。以後不管走多遠，一鎮隻可選一家，給他折扣多些便了。”
“若店主願意，也可讓他在鎮中、村裏鋪貨定點，隻從他那裏進貨，我們便不管了。貨幫每季彙總，進貨款越高，咱們這裏返點兒紅利越多。”
秋冬季節，青菜逐漸稀少，醬菜會進入一個銷售旺季。
所以，不提前搞些刺激手段，那些代理商們怎麼會賣力推銷呢？
“貨幫這裏，還得拜托他們代收賬款，老是隻給運費頗有不妥。齊掌櫃，我這裏有個想法，運費該多少多少，收回賬來，咱們再給他們百抽一，你看如何？”
貨款百分之一的提成，意思也是促使他們多多推銷和聯係代銷點的意思。
雲葉這裏做的其實是賒賬的生意。也就是說，貨幫拉貨走的時候，是沒有給作坊結賬的。
貨幫一路走來，幫著聯係代銷點，其實也是幫著開拓市場、擴展渠道。
按照現代的營銷理念，這該給活動經費的。
這裏的人沒有這個概念。
因為，給作坊運貨，貨幫隻要自己的運費，作坊是貨幫的大客戶。他們聯係代銷點，乃是順便幫忙的意思。
但是雲葉卻不準備心安理得地享受，因為，若是再刺激一下，他們便有了更高的推銷積極性。