張管事忙喚來一個廚師，道：“夫人，讓老林跟著您學吧。”
老林三十出頭，也是寧府的掌勺大廚，手藝很好的。
老林忙給雲葉施禮，“夫人。”
雲葉點頭，“好。就你吧。”說著，便穿戴了圍裙、洗淨了手，開始做起鴨糊塗來。
老林對雲葉是很佩服的，學得很用心。
把鴨肉和其他食材放入鍋中慢燉，雲葉便看著其他廚師做菜。
春季地裏的蔬菜品種並不多，當然了，寧府是飯莊一並供菜的，所以廚房裏琳琅滿目，青菜不少。
若自己隻做這一個菜，顯得略單薄了些，說不定老夫人還等著看呢。若是做得少了，好像顯得心不誠似的。再做個什麼呢？
天天見的就是這些菜，又不知道老夫人愛吃什麼，看著其他廚師井井有條地幹著，雲葉也不想過去指指點點地。
轉頭看向門外，見院中牆邊兒的樹枝繁葉茂，雲葉眼睛一亮，“府中可有榆樹？”
此時正是吃榆錢兒的好時候！老夫人出身高貴、養尊處優，可不一定吃過這種東西。
說起來，榆錢兒可是一味好菜！而且，還是一味好藥材呢！
榆錢兒可以健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫。主治失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱羸瘦、燙火傷、瘡癬等病症。
而且，一年也不過就吃這麼十天半月的。過了這幾天，可就得等明年嘍！
張管事不敢遠離，就唯恐雲葉一時要什麼，此時便在不遠處忙著，聽雲葉問，忙回道：“有！”
雲葉喜道：“趕緊派人去捋些榆錢兒來。我做幾個菜呈上去，保證老夫人和三個孩子都愛吃。”
張管事張了張嘴，到底沒說什麼，派了小廝拿著籃子去了。
雲葉見張管事的樣子，便知道他的想法。笑道：“隻要是能吃的，在我眼中本無貴賤。”
張管事便有些訕訕的，道：“我隻是擔心老夫人說……”
雲葉安慰道：“無事，有我呢。她不喜，我都吃了便好。”
說得眾人又不安又好笑，張管事忙道：“不至於的。”
很快，翠綠、鮮嫩的榆錢兒送來了。
雲葉讓小廝們摘淨、洗好了，做了兩個菜。
一個是糖拌榆錢。
榆錢兒半斤左右，黃瓜、橘子瓣適量，白糖少許。將榆錢、黃瓜、橘瓣洗淨並瀝水。
黃瓜斜刀切成薄片備用；橘瓣用小刀切開去籽備用；取一個大平盤，將黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中外圍，榆錢放盤隻子正中，均勻撒上白糖拌勻即可食用。
一個是蒸榆錢兒。
榆錢蒸菜因為會軟塌，用量要到一斤半左右，玉米粉三兩、麵粉二兩備用。將榆錢洗淨，瀝幹水放入大盤中，加麵粉、玉米粉、精鹽、蔥末、薑末，並拌勻。
雲葉交代道：“多用麵，要幹幹得才好。”
蒸鍋加水置火上，待水燒沸後，放入榆錢大盤，蒸製一刻鍾即可取出食用。
本菜色香味俱全，且質嫩糯，具有健脾助食的功效。適用於久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳的人食用。也算是一味藥膳呢。
當然了，正常人也是可以用的。若是配上蒜泥、小磨香油，也是很好吃的。
見兩道菜賣相極好，又是一股特別的清香味道，張管事和廚師們都放了心。
說起來，當年雲葉便是因為用了特別的食材，被老夫人又打又關的……
雲葉看看飯菜也差不多了，也沒聽見來報寧寒回來，便道：“恐孩子們餓了，前麵擺飯吧。”