“外觀改成一樣，現在還看不出好處。等到我把分店開到全國，南來北往的客商一眼便能認出來咱們天泉飯莊。到時候過來吃飯的客人就多了，那個時候才是真正賺錢的時候呢。”
段欣雨問道：“大姐不是還讓人過來學菜嗎？店裏的菜式也得一模一樣的嗎？”
雲葉搖頭，“學菜歸學菜。若菜式都一模一樣，就會競爭得厲害，主要是你們三家離得太近。既然是分號，一部分菜式一樣是應該的，否則就不像個分店了。隻是，各店還得有自己的保留菜式。”
“比如，原來的酸菜魚館子就得留著酸菜魚、小翠的大盤雞館子就得留著大盤雞、第一樓有什麼特色拿手的菜，也要留下十個八個……這樣，食客們才會各店都光顧，三家店才能都發展得好！”
眾人都點頭，“可不就是這樣嘛！”
雲葉又道：“永安城跟平陽城不同。永安城雖是北地第一大城，因不是水路交通咽喉要道，來往的客商少些。吃來吃去，多是城裏人和鄉下進城的地主富戶。”
梁有福卻搖頭，“你離家時間長不知道，這幾年好多了。國家不打仗了、又風調雨順的，地裏產出多，跑貨經商的人也增加不少，我看店裏來往的不少都是生麵孔。”
雲爭跟小翠都點頭，“梁老板說得沒錯。”
雲葉喜道：“那就好。平陽城是京城，不說京城的豪門世家，就說外地的官宦富商也來往不絕。總店、分店一模一樣也沒有什麼的。不過，等禦街分店開了，我也會錯開菜單，兩家館子隻會一半菜相同。”
“更何況，我還有個打算。若是禦街那邊發展得好，我打算把青石街上的飯莊，隻接待貴女命婦和包桌宴席，不待男客的了。也算是一大特色，我想應該是不錯的。況且，這邊挨著金娥家的百貨店，貴女命婦們最愛吃完去逛，兩相便宜。”
小翠跟段欣雨都笑，“大姐說得對！女人們是愛逛街買東西的。又愛攀比鬥氣，隻要一起出去了，便會比著花錢，唯恐自己花少了丟麵子。”
雲葉挑眉，道：“是啊。這幾年國泰民安、風調雨順、國庫充盈，京城貴族圈中奢靡之風漸起，看女人們的穿戴、吃喝便知道。正好，咱們的飯莊是最高檔的，做的就是他們的生意。”
雲爭道：“大姐，便照著梁老板說的，我們晚走兩天，到莊子各處看看。若是果真供應得上，我們回家便開始改建館子、派人過來學菜。”
☆、474 寧府一日
“好。這個月還得讓梁氏貨幫多進些海貨；還有甲魚，郭柱家的蛇也得多要幾條……”
雲葉沉吟道：“就這樣吧。你們還得幾天才能走，等人來的時候，大概也都備得差不多了。”
想起一事，雲葉又叮囑道：“你們每家派兩個人過來學吧，還有，要跟他們簽上最少十年的契約。第一樓的不用說了，都是有賣身契的；福祥居有瑞揚在這裏，再派一個人就好。雲爭你那裏……”
雲爭略一思索，道：“我倒是想過來學，隻是欣雨快生了，家裏離不開。咱家也有人，福、祿、壽、喜、財五個小子，這兩年也都做大廚了。又是欣雨陪嫁時買來的，都忠心、幹得也好。等我回去再定人，讓他們過來兩個便好。”
雲葉點頭，“好，這事兒就這麼定了。他們幾個來了，想學成也到年底了。所以嘛，你們回去也不要同時開始改造店麵。一個一個來，別影響營業。我這裏給你們派人過去，就是以前給我們飯莊幹活兒的工匠們。若是有空，跟著你們回去正好。還有玻璃，這邊也要定下來。”