齊掌櫃還有些懵懂，“豈不是給百味閣喘熄之機？”
雲葉搖頭，道：“豈會給百味閣可乘之機？我們關張，我已經找好了理由，便是哀悼太後！等太後的事兒一出來，我們飯莊便開始歇業一月，算是應上國喪！”
“寧寒不過是外孫，天泉飯莊都關張了；三王爺可是親孫子，他的百味閣還有臉開著？若百味閣不立即關張，我們也有法子治他！”
眾人都盯著雲葉，雲葉卻看著丁陌文。
“丁家是禦史，丁老板，若百味閣不關，到時候立即通知你二叔，借著此事狠狠參奏三王爺一本！親孫子一心掉到錢眼兒裏，還不如寧寒這個非親生的外孫子！”
眾人都是眼前一亮！
齊掌櫃“哈哈哈……”地笑了起來，“可憐百味閣，生意剛剛有了點兒起色，又被夫人給打壓下去了。”
眾人都笑。
丁陌文點點頭，很佩服地看著雲葉，道：“怪不得讓我把價錢漲上去呢。你們兩家一關張，十香園還不得擠破頭啊？！這一個月，就會把前兩個月少賺的，都給賺回來！”
管掌櫃忙問：“咱們飯莊關張一個月，夥計、廚師們豈不閑著了？當然了，我們新店的早餐可以多賣些了！”
雲葉笑道：“是啊，就是讓大家歇歇。這一個月的工錢，一個子兒不少大家的。大家願意回老家也好，到處周遊一番也好。反正，別耽誤下個月開張就行！”
眾人一聽，都高興壞了。
就連顧老也點頭，“這個真不錯！”
雲葉又道：“還有，新店負責早餐的幾個，這個月可以給他們漲些工錢。國喪期間，官員們每日上朝下朝都沒個準點兒。”
“不能到飯莊大吃大喝，早餐還是可以的。看看情況，若是吃飯的人多，早點完了，我們中午跟晚上也可以開著。”
“午時蒸上米飯、弄些時蔬小炒或北地麵食；晚上供應些饅頭花卷、稀粥小菜。總之，隻做些家常菜，不太奢靡的話，大家就心安理得、相安無事了。”
“官員們過來吃飯，也不用擔心被禦史參奏，或者被同僚們說閑話。咱們也隻說方便官員們，不為掙錢，所以，定價不可太高了。”
顧老跟丁陌文都點頭，“這樣也不易讓人以為天泉飯莊改門風了。”
管掌櫃點頭稱是，道：“若是這樣的話，隻怕那幾個人不太夠用。還有這一個月的菜單，夫人您看……”
雲葉道：“齊掌櫃、管掌櫃，回頭問問。咱們飯莊放假，自然有些人不走的，或者家住京城無事的。若是這一個月他們願意過來加班，也是可以的。”
“新店早中晚都開的話，原來的幾個早點師傅肯定吃不消。再說了，咱們中午的菜自然要好一些。”
“剛才管掌櫃問這一個月的菜單，咱們原來菜單裏最便宜、最簡單的菜，這個時候便上了吧。也不另外定菜單了。”
“這樣，既不奢靡，咱們也省事兒，備菜也簡單。大家都沒話說，吃飯的官員們也放心。”
大家相互看了一眼，道：“這個主意好。”
因為是新店要用人，管掌櫃忙道：“這樣的話，夫人，我倒想著，飯莊的廚師願意留下來的，咱們私下裏提前問一聲，不能都由著他們。若是留下的多了，人用不完也是多餘。”
雲葉點頭，“你看著辦吧。先緊著新店的人，因為新店剛開業沒多久，大家幹勁兒正足呢。若是新店的廚師留得不夠，齊掌櫃，你負責在老店挑幾個。”
大家都點頭，“就這麼辦。”
丁陌文見天泉飯莊的事定了，對雲葉道：“若是如此，十香園隻怕用菜量要增加不少，得重新定單子了。”