“川菜的曆史最為悠久，也是八大菜係之首,因為在商周的時候,那裏就是繁華之地——川菜主要分為兩大幫派，上河幫，下河幫。上河幫以傳統做法為主，追求的是正宗，在百姓眼前很少出現，除了極喜歡川菜的人才知道有這個菜係的。下河幫以其風格多變出名，追求創新，一直嚐試著將各大菜係的風格融入其中，現在我們所說的川菜大都是說下河幫。並因此有一菜一格，百菜百味的美譽。”
“山東稱為孔孟之鄉,春秋戰國的時候就已經有較高的飲食文明了——魯菜也可以分為兩個派係,濟南菜和膠東菜。濟南菜重葷腥,口味濃厚,多以醬油調味,做菜的手法也多是燜燒煮燉。膠東菜之所以也被歸類到魯菜之中,因為二者的烹飪手法頗有相似之處,也比較重口味,比如鐵鍋燉大魚,紅燒海參。”
“江蘇菜發展起來,是因為隋唐兩宋的時候,京杭大運河的開鑿,促進了江蘇一帶的繁榮——江菜蘇又叫紅樓菜國宴菜，以其清淡出名，其工序之多是四大菜係之最，且用時之長也是四大菜係之最。”
“魏晉南北朝,中原內亂,漢人南遷,和嶺南菜相互結合,有了廣東菜的雛形,真正發展起來則是清朝時期,因為其他地方禁海,隻有廣州還在通商。現在提起粵菜，人們多是想起點心和老火靚湯。粵式點心在甜品界中很是有一值之地，且用料廣泛，製作方式連蒸煮燜炸爆都有用到。廣東老火靚湯卻能包融萬象，什麼可以吃的東西都能給你燉成湯來，但一鍋好湯最少也要一個小時以上才能算是老火靚湯。”
“同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。所以又有人把“八大菜係”用擬人化的手法描繪為：
魯、如君臨天下的北方帝王；
川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士；
粵、閩菜宛若風流儒雅的公子；
蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美女。”
……
好不容易科普完了華夏菜係，何以詩噪子都啞了。
她生平有兩大愛好，其中就有美食一項，美食可是她的最愛，向別人介紹美食是她的喜好。因為，每次向別人介紹中華美食，她都有一種對中國文化特有的榮譽感在心中升騰而起。
俞正味曾說過：此世間，唯美食與鄉愁值得原諒一萬次。
所以，每次向別人介紹中華美食，她都是盡可能的讓對方滿意且對中華美食升起無限好感，這是她對美食的執著。
但此時此刻，她還是覺得有些遺憾，書到用時方恨少啊，她都沒有很全麵係統地向她家小叔介紹完中華美食的好來呢。
“不過，小叔你要先看對方喜歡什麼再去學。我是喜歡華夏美食，但不知對方喜不喜歡。”
聽完了侄女如此長遍大論的話後，何衍朔終於做出了他的選擇。
他想到了他家桃花今天吃布朗寧時的表情，還有微博上的所發的菜品多是以甜品為主。
所以，他決定了要去學粵菜。不過，其他的菜係也可以學一點，這樣就可以時不時的換個花樣討好他家桃花了。
作者有話要說： 萌萌達的吃貨們，你們的小爪子呢，作者菌都沒有看到你們冒泡了。給作者菌一個評讓我開心下唄，再給作者菌一個收藏，讓我笑下唄，如果可以的話就送作者菌一個地雷，讓作者菌高興地再給你們一番外。(?????)?? 愛你麼麼噠
☆、第十七章倘塘黃豆腐
心動不如行動，說做就做。
何衍朔立馬找了助理，讓幫忙找個粵菜師傅並要求中西式甜品都要會一點。