聽到這話，何衍朔何大老板已經反手打開煤氣灶，站上鐵鍋，將油倒了進去……
“劈裏啪啦，劈裏啪啦……”
油嗞嗞的冒著煙，何衍朔險些被油彈中了，好在反應夠快，像猴子一樣躥到了一旁去，躲開了。
但這就可憐了沈大名廚了，他正好站在何衍朔旁邊，正正好的被油彈中了。
“噝！”熱騰騰的油一接觸到皮膚，立刻變紅，好在沒出水泡。
沈老頭恨鐵不成鋼的剮了何衍朔一眼，“哼，還不快點將蛋液倒進去，站在那裝什麼雕像啊。”
何衍朔何大老板看了眼沈老頭被油彈中的皮膚心有餘悸的，但還是硬著頭皮上了。
“先將蛋液攤開，蛋皮要薄，這樣做出來的蛋皮才是做蕃茄炒蛋的最佳搭配。待蛋液逢鬆起來了，再接著用鏟子把雞蛋鏟到一邊，將鍋子傾斜，控出多餘的油。”沈老頭邊說邊盯著何大老板動手操作，讓他想再犯錯誤的可能都插滅於搖籃中。
“這樣炒出來的雞蛋油不多，還特別的鬆軟。這種炒蛋方法極有講究，叫做熱鍋冷油，鍋熱，雞蛋下鍋就熟，油冷，可以保持住油中的營養。”說到這，沈老頭頓了下，搖了搖頭。
“可惜啊，好好的雞蛋就這麼的被你炒壞了。”老人家一輩子都是信奉“炒菜粒鹽不灑，吃飯粒米不剩”的，看到何衍朔做出的這個炒蛋，他即不滿意，但又不舍浪費糧食，所以隻能道一聲可惜了。
何衍朔何大老板手忙腳亂的剛將蛋液用鏟子攤平，就聽到了這麼一句，他樂了。這老頭還挺愛惜糧食的。
不過他不樂不要緊，他一樂就將雞蛋炒焦了，斑斑點點的黑色在金燦燦的蛋皮上尤其顯眼。
看了此情此景，沈老頭連最後一點憐惜的感歎都沒了。這雞蛋是切切底底的炒壞了，都不能吃了。
“你這不成器的，還不快將雞蛋鏟出來。都焦了。”
待何衍朔終於炒出一盤像樣的雞蛋時，已經是一個小時後了。
“番茄炒蛋本就是一道簡單的菜色,雞蛋易熟,西紅柿本就可以生吃,所以隻要略一翻炒後,就已經大熟。”
“不過，要想炒出來的番茄炒蛋紅黃分明就要先炒出番茄汁來。”邊說邊將切好的番茄遞給何衍朔。
這是沈老頭能想出來的最好的辦法了，自己在一旁遞材料給何衍朔，讓他跟著自己的講解去做。
何衍朔默默的接了過來，默默的倒進鍋中開始炒蕃茄汁來。
“蕃茄不用炒得太軟，軟了就影響口感。”於是，何衍朔又默默地接過炒好的雞蛋倒了進去翻炒。
“好了。舀一小勺鹽，再翻炒了兩下，就可以裝盤子。”
終於，蕃茄炒蛋出鍋了。
何衍朔默默的鬆了口氣。
這是人幹事？！！
炒個蕃茄炒蛋有這麼多步聚？！
不過，看到自己炒出來的那盤蕃茄炒蛋，他又高興了起來。
紅的紅，黃的黃，兩種顏色分外分明，看著就人覺得好吃。
拿起筷子夾起一塊雞蛋，薄薄的蛋皮顫顫巍巍，好像一小孩兒在求謠，讓人分外不忍動口。
但不吃入口又受不了這誘惑，所以何大老板豪不尤豫的將雞蛋放入了口中。
蕃茄的酸甜的，雞蛋的香，混在一起，讓人無話可說。
好吃得都不想說話了。
再夾起一塊蕃茄，綿而不軟，卻又沾了點蛋香，怎麼吃都吃不膩啊。
就著眼前這蕃茄炒蛋，何衍朔覺得他可以吃兩大碗飯。
正在何衍朔沾沾自起的時候，沈老頭夾了塊雞蛋送入口中。