在遠月大酒店的廚房內,各種暴躁的聲音接二連三的響起來,有的人端著雞蛋的手不斷地顫抖,最後的結果是,那一盆雞蛋全部地掉在了地上;還有的人緊張得切到了自己的手;更甚者做了半天的蛋料理,結果端出來的時候他自己都根本就無法下筷,更何況這還是明天給那些上流人士吃的?
其實,讓學生們做一個蛋料理為主題的早餐,他們並不是不能做,也不會慌張到這樣的地步。這場考核的關鍵還是在於主審的那些人!
遠月大酒店的客人可都不是一般人,他們基本上都是各行各業中最頂尖的佼佼者。這樣的人一般都很難伺候。
要是你的料理沒有吸引力,無法勾引起他的食欲,他甚至看都不會看一眼。所以,這場料理考核的第一步就是要吸引對方的注意力,但是光這樣還不夠,那麼就需要用到第二步:刺激對方的味蕾,打開對方的食欲。
正常情況下打開一個人的食欲,是讓他吃一些酸酸的東西,可是這些客人他們並不會主動去品嚐你的料理,那麼你所剩下的招數還有那些呢?
其實很簡單,無非是耍帥動作搭配美味料理,這樣可以讓人身心愉悅;又或者是濃鬱香氣搭配美味料理,從而刺激對方的食欲;最後則是賞心悅目搭配美味料理。
綜合起來講,就是先刺激客人的其他的感官,讓他們有種“欲罷不能”的感覺,最後他們自然而然地會吃上那麼一份你的料理。
當然還有其他的方法,不過那是對付特殊的客戶人群的,比如小孩,小孩子喜歡的就是各種新奇的東西,但是能夠跟著爸媽住在這裏的小孩子本身見識就比較廣,你不可能用棒棒糖這樣的小玩意吸引他們,所以想要從小孩子入手就必須得讓自己的料理變得好玩,好看,最後還要加上好吃。
要說這個世界上最懂得分享的人和最不懂得分享的人大概就是小孩子了吧。
其次,對於老年人群來講,回憶已經成為了他們晚年的生活的一個很重要的部分,這個時候的他們已經沒了那種奮鬥下去的欲望了,他們更多的是想要回歸平淡,回歸田園,回歸曾經的自我,要是在這樣的關頭,有那麼一道料理能夠將他們帶回過去,那效果自然不言而喻。
隻要將料理做到這樣的程度,那麼自然就可以輕鬆地通關這場早間料理研習考核了。
“呼,就不知道創真有沒有從這方麵入手了。不過,想來他也不可能無法通過的吧,他的水平我還是知道的。”
想完這些,林零突然拿出手機給堂島銀發了個消息:堂島主廚,我明天早上就不去大廳了。
堂島很快就回了消息:好!
“小鍾,我們開始練習吧!”
“好的,宿主!”
林零的廚藝等級已經來到了29.8級,還差最後的幾個菜係,要是能夠全部吃透的話,他就能徹底的進入30級大關了。