阮齡娥笑著點了點頭，然後給還一頭霧水的店小二、好好的說了其中的竅門所在。
“小二哥，我們這鹵料用的大部分材料是雞蛋、豆皮、豬頭皮還有一些內髒下水，裏頭雞蛋豆皮的成本最高，所以做得也少些，另外，一般這內髒下水都是屠戶不要的，不是扔給狗吃，就是便宜的以兩三文的價格隨便搭給人，我們這次為了熬湯買了幾副大骨，這些下水就是那屠戶一毛不要的全送給了我們，這等於沒花半毛錢就拿到手了，還有那豬頭皮，一般人不是舍不得買一整個回去，就是買回去了不會燒也覺得不好燒，所以往往都賣不了什麼好價錢，所以雖說這一部分也花了錢，但也花不了多少，所以因為我們這內髒下水和豬頭皮都是鹵好之後按斤秤兩下去賣的，低進高出，有這樣的利潤自是不奇怪的。”
這也是她幾天以來逛了幾次市場後發現的，在這都城裏會吃這些下水的人少，就是有人賣，似乎也都有個怪味，導致賣的人也不懂得那其中的價值，不是丟了就是低價附贈，讓她撿了一個大便宜。⑨⑨
店小二一想到那些原本以為賣不出去的豬下水竟是賣得最好的，忍不住拍掌高呼，“這不就像是在做那無本買賣一般嘛！”
“小二哥可算是明白了。”阮齡年笑嘻嘻的打趣，“隻不過今兒個若不是姊姊先切一點讓人們先嚐嚐看，隻怕我們那一鍋鹵料也是賣不出去的。”
“這話說的是，看來還是姑娘有一手。”店小二嘿嘿笑了笑，然後像是又提起了渾身的幹勁一般，問道：“那照今兒個這勢頭來看，是不是以後靠著這鹵料就能賺足重開孫家飯館的銀兩？”
不怪他對於重振孫家飯館這件事有這麼高的期待，畢竟他也是從小就在這孫家飯館吃飯長大的，對於孫家飯館有那麼一份感情在，所以才會在所有人都走了後，堅持著要留在這裏。
阮齡娥搖了搖頭，“哪裏有這麼簡單，這鹵料生意過幾天就沒那麼好做了，畢竟這兩日我們是占了那賣肉的不知如何料理的便宜，才幾乎沒用錢就拿了那些下水料，過了幾天，他會知道我們是要收來做鹵料的，那價錢也會提上去，到時候我們的成本自然會拉高，賺頭就不如今天了。”
“姑娘想來是有其他主意了吧。”
店小二這時候也看出來了，雖說阮齡娥分析說情勢不如想象中那麼好，但是她沒有氣餒的表情，想來必定是有了對策。
阮齡娥笑咪咪的賣了個關子，沒有直接回答他的問題，“這個過一陣子就知道了，總之，我們不可能一直賣同一種東西，隻能說我們現在就是慢慢把以後會在孫家飯館裏出現的簡單菜色，一樣樣都推出來賣賣看，讓那些人知道，以後想吃這些東西就得到飯館來。”
阮齡年和店小二兩個人想了想那畫麵，不約而同的互看了一眼，覺得孫家飯館要重振的日子似乎離他們越來越近了，忍不住同時笑了起來。
阮齡娥看他們笑得開心，她也綻放出一個放鬆的笑容來。
九
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不管怎麼說，今天有個好的開始，給了他們更多的力量去期待接下來的成果。
時間匆匆過了一個月，孫紹鑫一身風塵仆仆的從外地趕了回來，才回來就直接往風俊祈在外頭的一