出來的一塊醬肉。快做醬了，把醬缸裏的肉也就清出來了。
“老大媳婦，後天是四月初八，該做醬了，明天把醬引子收拾收拾，把醬豆子炒了。”三個兒媳婦數著老大媳婦做醬好吃，同樣的東西，老2和老三媳婦做出的味就不行。
“哎，娘，我明天就弄。”方氏答應，別人做的醬她還不敢吃呢。
第十二章 做醬
第二天一早，大郎他們跟佟雲鬆去地裏耬玉米根子去了，秋天收地的時候都是把玉米杆子割倒收回去，根還留在地裏，必須把根刨出來好翻地，刨出來的玉米根堆在一起，用火燒掉。小四小五和玉嫻在家幫方氏做醬，方氏舀出來大概三十斤黃豆，用簸箕簸了一下。然後叫小四小五和玉嫻幫忙把一些豆杆，豆莢皮什麼的挑出來。佟家人多，做少了醬不夠吃，東北人過日子是少不了大醬的。玉嫻三個挑了有半個時辰才挑完，然後小四幫忙生火，方氏要炒黃豆。有的人家做醬是不炒黃豆的，直接烀，炒出的豆子再烀，做出的醬顏色更好一些。炒醬豆需要慢火勤翻，要不就糊了，小四看著火，不讓火太旺，方氏炒黃豆。“小五，你和玉嫻去幫娘割一節五味子藤子回來，咱家院子後麵就有一棵。”
“哎，娘，我們這就去。”小五和玉嫻一起拿著鐮刀，繞到屋後，找到五味子藤子割了一大截回來。
豆子已經炒得慢慢變了顏色，方氏覺得顏色好了，就把豆子盛了出來。三十來斤黃豆要分兩鍋炒，這鍋好了，又把另外一些倒進鍋裏，直到把所有黃豆都炒完了，方氏又進屋從門上麵的架子上取下來醬引子。這醬引子是二月的時候用粗玉米麵炒的，炒好的玉米麵趁熱加水，活的幹濕適度再團成一個個有二碗碗口大的團子。團子涼了以後，放在鋪滿了豆秸的架子上，然後在團子的上麵再鋪上厚厚的豆秸。團子發酵以後會長出紅的綠的毛，長紅色的毛是最好的。方氏把醬引子拿下來，打了一盆水，把醬引子挨個都掰開，用刷子把裏麵的毛刷幹淨。這是個細活，要是刷不幹淨的話做出的醬就會有種黴味。
醬引子剛刷了一半，天就中午了。上地裏幹活的人都回來了，今天是周氏做飯，可她還磨磨蹭蹭的沒做好。佟老爺子就不樂意了：“怎麼都這個時候了，飯還沒做好，地裏的活等著呢，早吃完早幹活。”
老太太從屋裏出來，“老大媳婦，飯怎麼還沒好呢？讓你做那麼點醬，就把中午飯耽誤了，還能幹點什麼？”也不問是誰做飯，上來就是一頓說。
“奶奶，今天不是我娘做飯啊，輪到三嬸子了。你幹嘛說我娘？”玉嫻才不管那些，直接就問佟老太太。
秦氏一愣，“不是你母親做飯就不能幫著點？你三嬸還弄個孩子呢，駿祺這兩天不舒服，撒不了手。我和你個小毛丫頭說什麼？老大家的，還不趕緊幫忙去？”
“娘，咱不去，今天一上午你也沒閑著，連我們都幫著忙呢？三嬸看孩子，那玉妍姐呢？玉妍姐今年有八歲了吧，我五哥都能幫著燒火了，她呢？她怎麼不幫著做飯？再說了，駿祺一直在奶奶跟前，哪是我三嬸看的孩子？”玉嫻的小嘴可不饒人，別看她小，說話條理分明的。
“你個死丫頭片子，還說個沒完了，老大媳婦，你就教出這樣的女兒來，和長輩頂嘴。“老太太讓玉嫻頂了個夠嗆，隻好拿方氏撒氣。
“娘，該是誰做飯就得誰做，以往孩子他娘輪做飯的時候也沒見著要哪個幫著，晚點吃就晚點吧，正好歇會兒，大郎他們還小呢！一上午也夠累的。”佟雲鬆在一邊看不過去，幫著媳婦說話。