第七十二章 樂菱學做紅燒肉(1 / 1)

樂菱知道了林澤的計劃後,心似乎又軟了一些。不過…她並沒有把這種心情掛在臉上,反而裝作不在意的樣子。

“嗬嗬!誰知道他安的什麼心?!反正他不把他媽搞定,就別想和我和好!”

李沐雪抿著嘴笑道:“喔唷~看樣子你還是想和人家和好的嘛~”

“什麼啊!我就是這麼一說!”樂菱身形一頓,反駁道。

“OKOK!就當我和小橙什麼都沒說咯~”李沐雪和蘇小橙大笑。

樂菱臉瞬間漲的通紅,指著兩人:“你倆不許笑!再笑…再笑我就咬你們!”

李沐雪雙手舉過頭頂,點著頭。“好,我們不笑~我們不笑~你不是要學做紅燒肉嗎?

過來學咯~我要做一鍋紅燒肉,有客人預訂了。”

樂菱拍拍手笑道:“這才對嘛!這是正經事!”

“哈哈~那行,你跟著沐雪學做紅燒肉吧!我出去幫韓墨軒收拾收拾餐桌!”蘇小橙想到韓墨軒在餐廳一個人幹著活呢,所以得趕緊過去幫忙。

……………………

【美食小課堂開課!】

李沐雪一板一眼的教著樂菱,把輔料和五花肉都一一給她做著講解。

“五花肉呢最好的就是五花三層,肥瘦正合適。

做五花肉少不了的輔料薑、草果、冰糖、八角。

配料有鹽、老抽、生抽、料酒、味精。”

樂菱邊聽,邊用手機拍著視頻。

“五花肉切麻將大小的塊,衝洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝幹。

鍋裏放油煸炒肉塊到微黃,放入幹辣椒,草果,八角,薑,炒出香味。

放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。”

李沐雪一連串的把做法說了出來,然後又一步步的教著樂菱怎麼做。

樂菱咂巴著嘴,一臉的崇拜。“沐雪,你是真厲害!這麼些個東西你都是怎麼記住的?

你都咋認出來的啥是啥?”

在等待煨紅燒肉的過程中,樂菱問道。

李沐雪聳聳肩,“沒什麼難的吧?這些輔料很好認的啊?

來,我教你認輔料。”

李沐雪拉著樂菱來到一排大盒子麵前。樂菱瞪大了眼睛,指著這排盒子:“我去!這排盒子裏都是嗎?!”

李沐雪微笑著點點頭,“yes~”

“你看這個像花瓣一樣的大料,你數數有幾瓣。”

樂菱一瓣一瓣的數著。“有八個……”

“所以,這個就叫八角。是八角茴香科、八角屬的一種植物。

八角果為著名的調味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。”

李沐雪詳細的介紹了一下啥是八角。然後又拿起一長條,跟樹皮似的。

“樂菱你看這個是什麼?”

樂菱頭搖得跟個撥浪鼓似的。“不知道……”

李沐雪:“這叫肉桂。是樟科,樟屬中等大喬木,樹皮灰褐色。肉桂的樹皮常被用作香料,烹飪材料及藥材。其木材可供製造家具,該種也能作為園林綠化樹種。”

“這叫丁香,這是白果,這是草果,這是香葉和陳皮………”

李沐雪嘰裏咕嚕給樂菱說了一大堆,把樂菱說的頭暈目眩………